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口香糖口感量化
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质构仪:用仪器数据定义口香糖的完美口感
仪器信息网· 2025-12-05 09:07
文章核心观点 - 盈盛恒泰质构仪通过将口香糖的咀嚼质感等主观感官体验转化为客观、可量化的科学数据,为产品研发与品质控制建立了标准化的科学体系 [2][5] 仪器功能与测量参数 - 仪器高度模拟人体口腔咀嚼的力学模式与运动轨迹,能对口香糖进行精确的拉伸测试 [2] - 测量参数一:最大拉伸力,直接表征产品的耐嚼性与基础强度,数值越大通常意味着咀嚼时需要更大的初始力,给人以更“筋道”或“扎实”的第一印象 [2] - 测量参数二:断裂距离,精确反映口香糖的延展性与柔韧度,直接关联到产品在口中是否能带来绵长、柔和的咀嚼体验 [2] - 测量参数三:拉伸功,综合体现咀嚼全程的能量消耗,是评价整体咀嚼愉悦感与持久性的综合性指标 [2] 应用价值与行业影响 - 将“柔韧耐嚼”、“筋道持久”等模糊的感官描述转化为可对比、可复现的客观数据矩阵 [5] - 为口香糖的品质评估建立了全新的、标准化的科学体系 [5] - 能够精准指导产品配方的优化、生产工艺的调整以及不同批次产品品质稳定性的严格控制 [5] - 确保最终产品能为消费者提供始终如一且符合预期的完美咀嚼体验 [5]