近日，西贝使用冷冻西兰花且保质期为两年一事，引发 热议 。 人们的讨论点不仅在食品安全和营养，还有定价和实际价值及体验是否匹配。消费者也希望获得更多有效的公开信息而不只是商家的广告宣传，来更合理 地决定是否购买。 冷冻西蓝花 图片来源：martha stewart 冷冻蔬菜这一品类也 意外从"幕后" 走向"台前"，引起了更多人关注。 报告显示，2025年全球冷冻蔬菜市场规模为570亿美元，预计到2035年将达到1023亿美元，将以6%的复合年增长率增长。[1] 其中， 日本冷冻蔬菜市场的增长速度预计最快， 2025年至2035年的复合增长率预计为6.1% 。其增长动力源于其人口老龄化、对方便食品的高需求以及强 大的零售冷链基础设施。[1] 超市中的冷冻蔬菜货架 图片来源：The Kitchn 随着市场不断发展，对冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的讨论也从未停止。冷冻蔬菜到底扮演着一个怎样的角色？ 对于C端消费者而言，大多数情况下，冷冻蔬菜可以作为长期储存的"应急食物"，或者在只能抽空简单做快手菜时作为均衡饮食的营养补充。同时，在一 些专业人士看来，冷冻蔬果也是在一定条件限制下的可行选择。 美国农业部植物生理学家、国家项目负 ...