香港餐饮业现状 - 2025年上半年香港累计近300家商铺停业，餐饮占比达70% [7] - 2025年第一季度香港餐厅总收入280亿港元，同比下跌1.8%，中式餐厅收入同比下滑4.9% [13] - 新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼等知名连锁餐饮集团近期结业 [8][10] - 稻香集团、NINETYs咖啡店、灯笼卤味等品牌分店数量大幅减少 [11] 内地品牌冲击 - 目前已有超过60个内地餐饮品牌入驻香港，包括蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner等 [19] - 太二酸菜鱼在香港已开出8家门店，蜜雪冰城在香港各区开设9家分店 [21] - 内地品牌凭借供应链优势与标准化运营，在价格、服务、品类创新上形成多维竞争力 [24] - 蜜雪冰城招牌柠檬水定价8港元，仅为香港本土茶饮店的1/3 [37] 产品与服务创新 - 内地头部餐饮品牌保持"月度小上新，季度大上新"的迭代频率，香港茶餐厅鲜少上新 [29] - 内地品牌提出"七不收"门店规定，挑战香港传统餐饮规则 [34] - 内地品牌采用"扫码点单""免费续杯"等服务，改变香港消费者用餐习惯 [35] 港人北上消费 - 2024年港人北上消费总额近557亿元，较2023年增长近200亿元 [41] - 港人消费的行业中，餐饮消费占比达九成以上 [43] - 港人追求"吃喝玩带"，餐饮方面讲求新鲜、便宜又服务好 [45] 区域市场影响 - 新加坡2024年有超过3000家餐饮店倒闭，为2005年以来近20年间最高纪录 [15] - 截至2024年底已有60多个中国品牌在东南亚开设超6100家门店 [23] - 澳门居民北上用餐因可选择性多、价格便宜、服务好 [48] 行业深层原因 - 香港餐饮业面临本土消费力下滑、租金及人力成本高企等综合问题 [49] - 消费者需求变化推动行业洗牌，倒逼香港餐饮探索新路径 [49] - 内地餐饮出海仍存在挑战，部分品牌因高成本撤回 [50]