当河南温县陈家沟的拳师们还在晨光中推手起势时，距离拳乡不远处的厂房里，另一场"功夫"正静水流 深。 2025年年初，国家发展改革委负责人就《乡村全面振兴规划(2024－2027年)》答记者问时表示，未来几 年推进乡村全面振兴重点任务中，重要一项便是推动乡村产业高质量发展，促进农民收入增长。包括构 建现代乡村产业体系、深化农村一二三产业融合发展、强化农民增收举措、全面促进农村消费。 温县产业升级之路，是一条典型的"点—链—群"融合发展路径。 从资源禀赋看，温县的起点是再传统不过的农耕资源：铁棍山药年产量近10万吨，产值达30亿元，持续 坐稳焦作怀山药的头把交椅；小麦种植历史悠久，素有"小麦之乡"美誉。 从一条为蜜雪冰城供应原料的生产线起步，有着蜜雪冰城中央工厂之称的大咖国际悄然成长为年营收近 百亿的行业巨头。 温县，这个河南的农业县，不仅是"太极拳发源地"、"四大怀药之乡"，更悄然成为全球茶饮原料的核心 生产基地。 在这座位于河南省西北部的县城里，正上演着一场产业扎根与文化破圈、传统与现代双轮驱动的奇妙融 合。 乡村振兴，产业先行。 若止步于此，温县不过又是一个农业特产县的故事。在乡村振兴道路上，温县并不止于此 ...

行业趋势：地方特色美食标准化与产业化 - 行业核心趋势是越来越多地方特色美食通过建立操作标准迈向产业化，例如淮扬菜、南京鸭血粉丝汤、广西螺蛳粉、云南过桥米线、河南胡辣汤等 [1] - 该趋势的驱动因素是传统的“师徒传承、经验把控”模式难以满足现代食品安全与规模化发展的需求 [1] - 传统模式虽保留了烟火气，但过度依赖个人经验和商家自律，在品质稳定性、安全性及跨地域推广上存在挑战，制约了行业发展和产业壮大 [1] 标准化对产业的影响 - 为地方美食建立标准是为产业发展筑牢根基，通过明确原料规格、加工流程、卫生管控等关键指标，构建全链条的质量基线 [1] - 标准化能推动地方美食从街头巷尾转向规模生产、走向市场 [1] - 标准化能带动种植养殖、冷链物流、文旅体验等相关产业的协同发展，实现“小美食”撬动“大产业” [1] 标准化进程中的关键考量 - 需把握传承与创新的平衡，标准应兼顾安全和创新，在把握绿色、健康、环保基本原则的同时，把更多空间留给企业去创新 [1] - 应构建“底线标准+差异创新”的发展路径，以适配日新月异的市场需求 [1] - 需实现政策与市场的协同，通过政策支持、专项资金支持、产学研协同等模式完善全链条标准体系，破解市场“不愿投、不敢投、不会投”难题 [2] - 需发挥市场在资源配置、产品创新与消费升级中的主导作用，让标准真正服务于产业 [2] - 需注重产业与文化的融合，通过“美食+文旅”、“美食+科技”、“美食+品牌”等多元融合模式，让产业承载文化，让文化赋能产业 [2]