技术应用与创新 - AI智能监管设备通过实时捕捉后厨不规范行为（如未规范佩戴衣帽、食品直接放置地面、垃圾桶未加盖）和识别有害生物侵入等潜在安全隐患 实现精准监控 [1] - 系统监测消毒柜内温度和消毒柜工作时长 并自动留存违规操作数据触发预警机制 及时通知食品安全管理人员进行整改 [1] - 借助远程监控、线上预警及指令派发、非现场整改核验等功能 监管效率显著提升 整改效率实现质的飞跃 [2] 实施范围与覆盖 - 创新监管举措已从校园食堂延伸至更广泛的餐饮领域 覆盖科技园区、餐饮集中街区、网红外卖餐饮领域的52家餐饮单位 [2] - 海淀区正在全区475个中小学校及幼儿园食堂逐步推进"互联网+AI识别"系统建设 力争实现校园食堂智能监管全覆盖 [3] - 智能设备累计抓拍各领域后厨不规范行为百余次 市场监管部门已依法对5家存在问题的企业进行处理 [2] 成效与数据表现 - 地面积水、墙壁油污、食品直接放置地面等高频问题已全部实现下降 未戴工作帽、垃圾桶未加盖的现象显著减少21% [2] - 执法人员上门检查频次大幅减少 监管效率显著提升 推动问题处置从被动查处转向主动纠错 [2][3] - 通过AI技术创新监管模式 推动跨部门数据共享 实现监管方式从人力主导转向数据驱动 指导服务从一次性介入转向全天候覆盖 [3]