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新消费派 | 从一颗豆到一座城——透视上海“咖啡经济”的世界坐标
新华财经· 2025-08-14 13:55
上海咖啡产业地位 - 上海以9115家咖啡馆数量持续领跑全国咖啡市场 [1] - 虹桥国际咖啡港链接近半数生豆贸易 年带动贸易额逾30亿元 [2] - 上海成为全球咖啡产业链枢纽与风味评判中心 [1] 全球精品咖啡生豆大赛成果 - 第二届大赛吸引全球16个国家63个庄园的82支精品豆参赛 近200名评委参与评测 [1] - 阿拉比卡赛道前三名均破87分 榜首较去年提升3.44分 [3] - 埃塞俄比亚ALO庄园凭借2400米高海拔种植条件再次夺冠 [3] - 中国海南罗布斯塔豆以热带水果风味突破传统认知 夺得两组冠军 [3] 中国味蕾话语权提升 - 大赛结果将作为全球咖啡产地对亚洲出口的重要感官标准参考 [6] - 巴西精品咖啡协会选送7支产区代表豆 布隆迪农业部长亲自选送样品 [2] - 非洲精品咖啡协会执行董事视频致辞期待获得中国口味认可 [2] 品种与产区多元化趋势 - 埃塞俄比亚74系列取代瑰夏夺冠 前十出现Wush Wush等非传统品种 [3] - 罗布斯塔组主审强调该品种不应被贴上次等标签 [4] - 获奖豆将举办全国巡回杯测会 收集30个城市消费者偏好数据 [5] 产业标准化体系建设 - 虹桥咖啡港区块链溯源码提供海拔/处理方法/碳足迹等全链路数据 [6] - 上海每卖出两杯咖啡就有一杯生豆源自虹桥国际咖啡港 [6] - 赛事首次增设拍卖环节 前十名获奖豆将面向烘焙商和咖啡馆拍卖 [5] 咖啡消费市场演变 - 全国咖啡产业规模突破3000亿元 [6] - 上海咖啡文化经历从西洋景到日常品再到创新场的三次跃迁 [7] - 国际品牌推出"上海限定"特调 口味本土化重新定义市场逻辑 [7] 人才与产业生态发展 - 上海提供从选址开店/设备供应/运营管理到金融贷款的一站式服务 [7] - 输出融合消费/金融/物流/数字治理的咖啡产业操作系统 [7] - 浦东咖啡馆经营者主动参与观众评委 反映产业参与度提升 [7]