GLP-1药物在美国的普及及其影响 - 约八分之一的美国成年人正在使用胰妥赞等GLP-1类药物 [7] - 这类药物通过抑制食欲、减少进食量，在控制糖尿病的同时，也成为风靡美国的减肥手段 [7] 美国餐饮业因GLP-1药物产生的变化 - 由于消费者食欲下降，开始偏好份量更小、价格更低的餐食，促使餐厅主动调整菜单结构 [5] - 纽约餐厅Clinton Hall推出了迷你汉堡套餐，包括一口大小的汉堡、少量薯条以及仅3盎司的酒精饮料，整套售价8美元 [5] - 这种“缩小版正餐”迅速受到减肥人群和精打细算的消费者欢迎 [5] - 餐厅老板表示，推出迷你套餐的初衷是减少食物浪费和成本，市场反应超出预期 [5] 对饮食文化趋势的观察 - 学界认为，在经历了“超大份量”盛行的阶段后，美国餐食分量回归理性是一种积极变化 [7] - 迷你餐的流行或许并非倒退，而是一种回归到“刚刚好的分量” [7] GLP-1药物的作用机制 - GLP-1受体激动剂通过激活GLP-1受体，以葡萄糖浓度依赖的方式增强胰岛素分泌，抑制胰高糖素分泌 [14] - 能够延缓胃排空，并通过中枢性的食欲抑制减少进食量，从而达到降低血糖和减肥等作用 [14]