活动概况 - 活动于10月18日由丹麦蛋制品头部企业欧福蛋业与东京烘焙职业人协办，主题为“臻源丹麦·东方之味”的烘焙品鉴会在四川举办 [3] - 活动以欧福蛋业等丹麦品牌食品配料为核心原料，呈现了一场融合丹麦品质与中国智慧的烘焙盛宴 [3] - 丹麦王国驻华大使、欧福蛋业全球总裁兼中国董事长等高层出席并致辞，30多家商超烘焙及生产企业相关负责人应邀参加 [11][13] 产品创新展示 - 活动由世界面包大赛冠军领衔，基于欧福蛋业的产品优势创作了十款创新产品 [14] - 川渝芽菜牛肉可颂将法式可颂的酥脆与川渝芽菜牛肉的咸鲜麻辣融合，内馅融入欧福欧姆蛋以提升口感层次和高蛋白营养价值 [16][17][26] - 青酱莳萝咸风丹麦酥以丹麦酥为基底，注入手工青酱与莳萝的清新辛香，中间夹入欧福荷包蛋，重新定义咸味酥点 [21][22][26] - 黑松露蛋皮土豆串串烧使用欧福法式蛋皮包裹黑松露土豆馅，是兼具趣味与精致的休闲社交小食 [29][30][34] - 虾仁滑蛋乡村三明治以乡村面包为基底，覆盖鲜嫩虾仁与欧福鸡蛋碎，是现代都市轻食的代表 [34] - 美人鱼尾蛋白糖以欧福蛋白液、砂糖与柠檬汁制作，造型灵感来源于丹麦童话，口感清脆硬实 [38][40][60] - 仿真鸡蛋慕斯融合奶油奶酪与欧福咸蛋黄粉，质地丝滑、结构绵密，兼具美味和趣味性 [43][60] - 紫薯烤布蕾内馅选用天然紫薯调制的欧福蛋挞液，外壳为酥脆泡芙皮，表层覆盖经火烤的布蕾奶油 [46][47][61] - 南瓜咸蛋黄巴斯克以奶油奶酪为基底，融入欧福咸蛋黄粉和贝贝南瓜，烤制出风味浓郁、质地扎实的蛋糕 [51][52][61] - 提拉米苏千层蛋糕以欧福巧克力风味蛋皮、马斯卡彭提拉米苏奶油、浸润咖啡酒的手指饼干等层层叠加，咖啡香气浓郁 [56][57][61] - 无麸质蛋糕卷使用欧福蛋白液和蛋黄液制作，蛋糕体轻盈柔软，包裹香草风味丝滑奶油内馅 [60] 行业趋势与公司战略 - 行业正在向更纯粹、更科学、更健康、更人文的方向转变 [64] - 欧福蛋业通过鸡蛋原料重新定义烘焙的底层逻辑，将其视为效率提升、创意延伸和健康理念的起点 [64] - 未来烘焙趋势将不止于好吃和外观惊艳，更强调吃得安心和理念共鸣 [67] - 品鉴会中诞生的灵感与思考旨在走向中国乃至全球烘焙的更广阔舞台 [67]