文章核心观点 - 最新发表于《Cell》期刊的研究表明，天然营养素甜菜碱可能作为一种“运动模拟物”，为久坐人群提供类似运动的代谢改善、抗炎和抗衰老等健康益处 [5][7][12] 甜菜碱作为运动模拟物的科学依据 - “运动模拟物”指能通过生化途径模拟运动效果的活性成分，其核心逻辑在于精准激活运动触发的关键信号通路 [8] - 一项针对13名健康男性（24-33岁）的三阶段人体试验发现，长期运动（25天每日5公里跑步）后，甜菜碱在运动者体内显著富集，尤其是通过肾脏合成途径增加 [9][10] - 长期运动后，甘油三酯水平明显下降，炎症因子（hsCRP、TNF-α）大幅降低 [10] 甜菜碱的健康益处 - 甜菜碱具备抗炎作用，可缓解肥胖及衰老相关的慢性炎症，降低慢性病风险 [10] - 甜菜碱具有抗衰老能力，能增强抗氧化能力，保护肝脏、肾脏、肌肉等多器官功能 [10] - 甜菜碱可优化代谢，调节脂肪代谢，降低血脂，改善整体代谢健康 [11] - 针对20个月大（相当于人类60岁）的老年小鼠实验表明，补充甜菜碱可使其握力增强，平衡能力显著提升，在旋转棒测试中的持久力大幅延长 [15][16] - 甜菜碱能精准抑制TBK1激酶活性，有效阻断衰老信号通路，降低衰老标志物表达，并激增小鼠体内的抗氧化蛋白表达量 [17] 甜菜碱的补充来源与建议 - 甜菜碱的优质天然食物来源包括：甜菜（每100克含114-297毫克）、菠菜、小麦胚芽、藜麦、全谷物、虾、贝类等海产品以及杏仁、核桃等坚果 [18] - 建议通过短时清蒸或快炒的方式烹饪以保留营养，并与富含维生素B族的食物同食效果更佳 [18] - 若饮食摄入不足，可考虑补充剂，片剂方便携带且剂量精准，粉剂易于吸收可加入饮品 [18] - 日常保健的安全有效剂量为2.5克/天，特殊需求可短期增至6克/天（需遵医嘱） [21] - 配合适度运动效果更显著，保持规律作息有助于营养吸收，应避免与酒精同服 [21]