事件概述 - 上海绿捷实业发展有限公司在9月15日向学校供应的虾仁炒蛋中发现异常，公司管理层在发现问题后指令对供应211所学校的虾仁原料及菜品全部下架销毁，但对外统一谎称下架原因为虾肠外溢有泥沙，涉嫌瞒报食品安全相关信息[1] - 事件引发相关部门高度重视，公安机关已立案侦查并控制相关人员，市场监管和教育部门立即介入排查[1][2] 供应链与产品溯源 - 涉事虾仁为进口冷冻南美白虾虾仁，由上海翰霖实业有限公司报关，经上海优合鲜供应链有限公司向绿捷公司供应[2] - 产品生产日期为2025年3月20日，保质期24个月，具备入境货物检验检疫证明和检验检测报告[2] - 绿捷公司9月15日共向全市211所学校供应涉虾仁相关菜品，其中161所学校回收了相关原料和菜品，50所学校在接到通知前已供餐[2] 产品检测结果 - 对学校留样成品及公司同批次库存虾仁原料的检测显示，沙门氏菌、副溶血性弧菌未检出，金黄色葡萄球菌肠毒素阴性[3] - 库存虾仁原料的挥发性盐基氮检测值为7.06mg/100g和7.44mg/100g，符合国家标准限量要求（≤30mg/100g）[3] - 磷酸盐检测值为3.10g/kg，符合最大使用量要求（≤5.0g/kg），苯甲酸、山梨酸未检出（<0.01g/kg）[3] - 核检未发现正常视力可见的杂质、霉变、虫蛀[3] 监管应对与行业整改措施 - 市场监管部门对库存涉事批次虾仁全部封存处理并立案调查，相关市级部门组成联合工作组入驻企业，由市属国企临时接管公司运行[4] - 教育部门将加强食材供应和学校履约验收的定期抽检，邀请学生家长、行业专家、第三方机构参与抽检[4] - 各区将全面核查学校餐食供应招投标情况，对违法违规行为将终止合同并重新招标[4] - 公开学校负责人陪餐安排，扩大家长陪餐范围，确保陪餐人员与学生同一场所、同一餐食[4] - 将学生和家长满意度纳入招投标合同条款，由各区统一组织第三方机构每学期开展一次匿名满意度调查，根据结果调整供餐企业[4]