2025.09. 18 本文字数：1458，阅读时长大约3分钟 作者 | 第一财经 乐琰 揭书宜 66.41%的受访者认为预制菜不应该进入餐厅，18.36%的受访者认为无所谓，只有15.23%的受访者 认为预制菜应该进入餐厅。 被问及是否认为预制菜应该标明时，这个答案几乎非常统一，96.68%的受访者认为应该标明。 那么标明预制菜后的餐厅，你会选择吗？对于这个问题，有47.66%的受访者表示不会选择， 30.66%的受访者表示不一定，有21.68%的受访者表示会选择。 颇有意思的是，问及你觉得预制菜的人均价格在多少比较合理?有91.6%的受访者认为是100元以 下。并且有92.26%的受访者认为西贝的价格偏贵。 预制菜究竟安不安全？中央厨房模式可行吗？你会选择有预制菜的餐厅吗？这是近期被大家所热议的 话题。 第一财经近期通过问卷调查，收到约2000份反馈后发现，有约5成的受访者表示不接受预制菜，超过 6成的受访者不接受预制菜进入餐厅。有专家和业内人士认为，普通消费者对于预制菜的理解与食品 专业人士有所不同，其实随着餐饮行业的发展，中央厨房的普及是大势所趋，中央厨房的菜品需要经 过预处理，符合标准和安全的预制菜 ...