事件核心争议 - 顾客因餐厅第二轮提供的三文鱼腩“特别特别瘦”，与第一轮和第三轮品质不符，导致剩下10片未食用，认为菜品质量不过关是浪费主因[2][3][9] - 餐厅店员在顾客用餐结束后翻动桌面残渣，找出未食用的三文鱼，以“浪费食物”为由要求顾客按标价赔偿几百元[2] - 餐厅方面称顾客存在“恶意浪费”行为，将完整的三文鱼片藏匿在虾壳和蟹壳下方，且顾客点餐量夸张，仅鳌虾就点了83只，远超正常水平[10] 餐厅运营与管理 - 餐厅工作人员称自助餐用餐时间通常为两小时，但该顾客从晚上6点53分开始用餐，直至10点半左右才离开，远超规定时间[10] - 餐厅在晚上9点已提醒顾客自助餐不能打包和浪费，顾客当时表示同意，但最终仍出现大量浪费情况[10] - 餐厅店长最终决定不收取顾客浪费食物的费用，并多次向顾客道歉，但顾客仍在店内痛哭了约15分钟[10][11] 品牌形象与公关 - 顾客指控餐厅在事件发生后，不仅对食物品质问题避而不谈，还疑似使用小号对顾客进行人身攻击，暗示其消费能力有问题[7][9] - 餐厅工作人员强调店内贴有节约粮食、避免浪费的标语，并认为对大量点餐和浪费行为进行提醒是行业普遍做法[11]