争议事件概述 - 罗永浩与西贝餐饮集团就“预制菜”定义产生公开争议，焦点集中在餐饮预制菜使用的透明度与消费者知情权上[1] - 西贝创始人贾国龙表示自己陷入“自证清白循环”，并透露争议导致公司营业额显著下降，9月10日和11日所有门店日营业额合计分别下降100万元，预计9月12日将下降200万元至300万元，客流出现断崖式减少[3] - 罗永浩持续在社交媒体发声，截至9月13日下午3点连发8条微博，并进行了约1小时的直播回应，其抖音直播间开播10分钟观看人数超10万，微博平台直播不到半小时观看量接近500万[3][6] 西贝餐饮集团立场 - 贾国龙区分“预制工艺”与“预制菜”，强调所有餐饮都需要预制工艺，但西贝没有预制菜，预制工艺指提前加工，如将毛菜预制成净菜[3] - 公司坚持强硬立场，贾国龙称即使生意受影响也要将官司进行到底，认为这是关乎是非对错的价值观问题[3] - 获得胖东来老板于东来的公开声援，于东来发文感谢西贝等品牌提供相对放心可口的用餐选择，并强调应理解和支持企业家的付出，但随后其支持视频不可见，抖音账号转为私密状态[11][13] 罗永浩立场与建议 - 罗永浩表明个人不反对预制菜，但反对餐厅将预制菜伪装成现做菜并以现做菜价格销售，其核心立场是推动预制菜透明化，维护消费者知情权[8][9] - 具体给西贝的建议是：堂食业务要么不使用预制菜，如使用则需明确向消费者标示其为预制菜[6] 预制菜行业定义与标准 - 2024年3月国家六部门联合印发通知，首次在国家层面明确预制菜定义：指经工业化预加工，食用前需经加热或熟制方可食用的菜肴，不包括即食食品、凉拌菜、净菜、速冻主食及中央厨房制作的菜肴[15][17][19] - 官方定义相较于行业传统广义概念大幅缩窄，根据此国标，西贝宣称的“没有一道是预制菜”符合规定，但消费者认知更多基于口感与用餐体验，与官方定义存在差异[19]