行业市场规模与消费量 - 小龙虾行业市场规模高达4600亿元人民币 [10] - 中国年消费量达到300万吨 相当于每日消费8200吨 [1][3] 价格变动趋势 - 中规格小龙虾批发价从3月40元/斤跌至6月不足15元/斤 跌幅超60% [1] - 电商平台出现中号虾3斤50元、大号虾3斤60元及88元4斤的促销价格 [5] - 中国水产流通与加工协会预测价格将继续下降 [5] 产能与供应格局 - 全国产量从20年前5万吨飙升至2024年超300万吨 增长超60倍 [3] - 湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省产量占全国90% 湖北为核心产区 [3] - 反季节养殖技术推广使广西、四川、海南等地实现全年供货 [3] 餐饮渠道表现 - 2024年小龙虾门店数量维持在7.3万家 [7] - 专业店开店率42.1%但关店率高达42.9% 净增长几乎为零 [7] 消费行为变化 - 年轻人减少堂食因价格高、剥壳繁琐、季节性消失及外卖便利 [9] - 卫生问题持续影响消费信心 [9] 产业链发展动态 - 加工预制端成为行业新增长点 [10] - 安井食品(603345 SH)、惠发食品(603536 SH)、国联水产(300094 SZ)、叮咚买菜(DDL N)等上市公司积极布局该领域 [10]