行业整体表现 - 2026年元旦假期全国餐饮消费市场迎来“开门红”，餐饮场景热度集中释放 [1] - 中国烹饪协会调研显示，元旦当天受访餐饮企业客流量同比增长或持平的占比达58.1%，外卖订单量同比增长或持平的企业占比69.6% [1] - 美团平台数据显示，2026年元旦假期餐饮堂食日均消费较2025年元旦单日同比增长19% [1] - 大众点评“必吃榜”整体流量同比增幅达142%，其中异地打卡流量增幅接近100% [1] - 元旦期间美食流量TOP10城市为上海、北京、广州、杭州、深圳、成都、南京、武汉、苏州、天津 [1] - 南昌、珠海、泉州等十个城市跻身“美食小城”流量前十 [1] 火锅与正餐业态 - 海底捞在2025年12月31日至2026年1月1日期间，全国门店累计接待顾客超450万人次，多地演唱会散场后客流集中涌入，晚间及凌晨排队成常态 [1] - 呷哺呷哺集团旗下湊湊门店元旦期间总营收超2000万元，客流量达14万人次，平均翻台率达4.6，单日营收峰值超800万元 [2] - 呷哺呷哺品牌假期累计净销售额超3000万元，同比增长三成以上，累计客流超50万人次，单日营收峰值突破1000万元，部分门店销售额同比增幅高达300% [2] - 呷哺呷哺爆款产品“九宫格拼盘”日均销量较节前涨幅超80% [2] - 西贝餐饮元旦期间全国门店客流约50万人次，整体客流未受补贴停止影响，北京多家门店高峰时段出现排队现象 [2] - 西贝餐饮在全国已布局约360家门店 [2] 新茶饮赛道 - 奈雪的茶在2026年元旦假期全国多地门店销量比节前增长超700%，客流与营收双双大涨 [3] - 奈雪的茶珠海茂业店、南京龙湖雨山天街店等门店跨年当日出现单笔订单超1000杯的场景 [3] - 奈雪的茶纽约、曼谷、芭提雅等海外门店成为当地游客打卡点，其中美国纽约法拉盛店三日销售额近4万美金（约合27.9万元人民币） [3] - 茉莉奶白在2025年12月31日跨年当日全国销量近190万杯，元旦当日售出153万杯 [3] - 茉莉奶白位于上海千古情景区、西安龙湖长乐天街、上海海昌海洋公园的门店销售额环比增长均接近300% [3]