鸡蛋，不仅是厨房里的百搭食材，还含有人体所需的多种营养素，被誉为"全营养食物"。 实至名归的"全营养食物" 近日，一项新研究发现，每周食用1—6个鸡蛋可显著降低心血管疾病死亡风险。 01 每天一个鸡蛋有助健康 上述研究纳入8756名70岁及以上的参与者，其中2.6%的人每天吃鸡蛋，73.2%的人每周吃鸡蛋，24.2% 的人很少吃鸡蛋。 研究人员随访5.9年后发现：与不吃鸡蛋的人相比，每周食用1—6个鸡蛋的人，无论是水煮蛋，还是煎 蛋，心血管疾病死亡风险、全因死亡风险分别降低29%、15%。 在不同人群身上，鸡蛋也有不同影响。另一项研究发现，每周摄入5个及以上鸡蛋，2型糖尿病、高血压 风险分别降低28%、32%。如果饮食保证均衡搭配，健康效益会更明显。 另一项来自广州的病例对照研究显示，每天吃1个鸡蛋有助降低痴呆风险。肥胖人群早餐吃1个鸡蛋不仅 能增加饱腹感、降低餐后血糖，还可减少午餐及一整天的热量摄入。 02 有媒体将鸡蛋称作"世界上最营养的早餐"，这个说法并非夸张，一个鸡蛋几乎集齐了生命发育所需的营 养素。 完美蛋白质模式 中国疾病预防控制中心营养与健康所老年与临床营养室主任张坚表示，每个鸡蛋有6—7克蛋白 ...