山楂的营养与健康价值 - 山楂有助于增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，被誉为“长寿果” [1] 山楂的食用风险与机制 - 山楂不能大量食用，因其含有丰富的鞣酸 [1] - 鞣酸在胃酸作用下与蛋白质结合，可形成不溶于水的鞣酸蛋白 [1] - 鞣酸蛋白进一步与胃中的果胶、纤维素等形成“凝胶”，最终形成胃石 [1] 胃结石的症状表现 - 小而光滑的胃结石可能没有任何症状 [1] - 体积较大的胃结石可造成上腹痛、反胃、呕吐等“消化不良”症状 [1]