"一日之计在于晨"，这句俗语同样适用于早餐。吃好早餐不仅能为上午的学习、工作提供营养支持，也 是一天积极健康生活方式的开始。 通过观察全球长寿地区人群的饮食习惯，我们会发现，这些地方的居民在早餐的选择上各有特色，也有 相似之处。 《生命时报》邀请专家，解读长寿地区的特色早餐，并教你一个高质量早餐公式。 受访专家 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 中国注册营养师 李园园 跟着"长寿蓝区"吃早餐 "长寿蓝区"的概念源于荷兰《实验老年学杂志》上的一项研究，研究者将意大利撒丁岛确定为百岁老人 最集中的地区，并在地图上用蓝色圆圈标出。 在此基础上，美国国家地理探险家丹·比特纳确定了全球其他长寿地区，将它们统称为"蓝区"。 伊卡里亚岛 偏爱橄榄油 希腊伊卡里亚岛居民约1/3寿命超过90岁，慢性病与老年期痴呆的发病率极低。他们早餐常吃扁豆汤、 橄榄、全麦面包，搭配牛油果或橄榄油食用。 这类早餐以慢消化、高营养的全谷物和豆类为主，搭配富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，能降低血液中低 密度脂蛋白胆固醇（"坏胆固醇"）水平，有助维护心血管健康。 植物油可优先选择橄榄油、菜籽油、亚麻籽油，富含单不饱和脂肪酸或欧米伽3脂肪酸 ...