核心观点 - 一位绰号“鸡排哥”的个体摊贩李俊永，因其独特的服务风格和网络传播，在2023年迅速走红，从地方性经营者转变为全国性关注人物，并开启了跨城市的商业活动 [7][8][12] 个人品牌与走红现象 - 个体经营者“鸡排哥”因短视频爆红，其标志性视频截至12月底点赞量已超过200万 [7] - 走红始于2023年9月下旬，其“做完你的做你的”等“金句”通过视频广泛传播，使其被称为“鸡排主理人” [11][12] - 国庆中秋假期期间，其热度达到顶峰，吸引了大量顾客和主播围观 [12] - 走红后，该经营者不仅在本地工作时间延长，并于10月下旬开启“全国巡炸”，在过去两个月内已前往五六个城市，并计划年底在浙江参加跨年活动 [7][8] 商业模式与运营现状 - 核心业务为摆摊售卖鸡排和鸡柳，该产品线是根据多年市场反馈最终确定的 [10] - 在“巡炸”活动中，采用团队协作模式，由弟妹负责裹粉、炸制，经营者本人负责递送产品并与顾客互动合影 [8] - 活动吸引了极高客流，在成都出摊时，顾客排队等待时间至少需要3个小时，队伍绕至后方小山坡，工作强度从上午11点持续至下午五六点几乎无休 [8] - 经营者将自身定位为不仅提供产品，还提供额外的“情绪价值”，通过幽默互动和标志性笑容与顾客沟通 [8][9] 品牌维护与公众沟通 - 针对走红后出现的食品安全质疑，经营者通过个人账号发布了数份检测合格报告，并在外地出摊时展示健康证 [12] - 对于网友关于其“情绪价值”变化的评论，经营者回应称工作量较大，会尽可能调整工作状态 [12] - 经营者表示会采纳网友的合理意见，但希望公众能以真实、准确、全面、客观、理性的态度看待事物 [13] - 经营者被任命为“景德镇文旅推介官”，在采访中不忘宣传家乡 [13] 对流量与未来的看法 - 经营者认为自己的走红有偶然性，但必然成分更多，因其三四年前在景德镇已拥有一定知名度，其沟通风格是长期与顾客自然交流形成的 [12] - 经营者表示不会刻意追逐流量，自称只是普通劳动人民，在普通岗位上做平凡的事，认为没有“过气”一说 [7][14] - 对于未来，经营者表示炸鸡排工作可以继续，但也认为不一定会永远从事此业，表示一切皆有可能 [13] - 经营者表示，如果流量未来消失，将坦然回归自己的生活 [7][14]