文章核心观点 - 平台经济高速扩张背景下，餐饮实体企业与外卖平台之间利益分配失衡，导致商家集体下架商品、终止合作，合作关系紧张甚至破裂 [1] - 平台长期推行的较高抽成、隐性收费及转嫁促销成本等机制，持续挤压商家利润空间，危及合作可持续性，并可能损害食品安全与消费者权益 [1][2] - 平台经济的健康发展需建立在公平、可持续的合作关系之上，呼吁监管、平台企业及行业共同推动规则完善与商业模式优化 [3] 行业现状与问题 - 当前平台餐饮行业整体供大于求，商家通过降价吸引客流，但长期陷入“增收不增利”的恶性循环 [1] - 中小餐饮企业因规模有限、抗风险能力弱，在平台主导的低价竞争中首当其冲，生存空间不断收窄 [1] - 商家陷入“不参与活动没流量，参与活动没利润”的困境，线上综合成本持续攀升，甚至出现“线上订单越多、实际利润越薄”的现象 [1] - 高抽成现象不止存在于餐饮领域，还存在于网约车、在线旅游等领域 [2] 平台机制与商家成本 - 平台推行较高的抽成比例，并存在隐性收费机制 [1] - 商家被迫承担平台发起的满减补贴、红包神券等促销成本 [1] - 平台要求商家参与推广投流和竞价排名，进一步推高线上运营成本 [1] 潜在风险与影响 - 商家利润空间被持续压缩，为控制成本可能降低食材标准、简化加工流程，危及食品安全这一行业底线 [2] - 市场上出现无实体店的“幽灵餐厅”，给公众健康带来隐患 [2] - 平台与商家的利益失衡，最终可能以损害消费者权益和社会公共利益为代价 [2] 监管与政策动向 - 日前发布的《外卖平台服务管理基本要求》明确，禁止平台强制或变相强制商户参与促销，并强调保障商户定价自主权 [2] - 下一步应推动规定落到实处，并进一步强化平台收费透明度，防止平台利用算法与技术优势转嫁竞争成本 [2] 发展建议与未来方向 - 监管部门应尽快将平台收费合规问题纳入平台治理体系 [3] - 平台企业应重新审视商业模式，摒弃“流量至上、补贴开路”的短期竞争思维，转向通过服务优化、效率提升实现多方共赢 [3] - 行业协会与商家需形成合力，推动建立更合理的利益协商与风险共担机制，共同构建良性循环的平台生态 [3]