核心观点 - 公司通过运营一家位于公园内的社区食堂，以“少油、少盐、少糖”的健康理念为核心，结合手工制作、应季食材、亲民价格和社区互动，成功打造了一个集就餐、社交与社区关怀于一体的温暖空间，赢得了居民尤其是老年群体的青睐 [4][6][15] 产品与服务策略 - 食堂主打“三少”（少油、少盐、少糖）健康菜品，如鸡汁百叶包（9元）、丝瓜毛豆（9元）、清蒸鲈鱼（20元），在保留传统风味的同时通过工艺调整减少油盐糖用量 [6][8] - 提供手工制作的特色菜品，如每天手工摔打的鱼丸汤以及台州豆腐烩鱼肚（19元），强调食材新鲜与口感 [9] - 根据季节变化调整菜单，例如天气转冷时上线羊肉砂锅，确保食材应时 [9] - 推出亲民价格的日常面点，如刀切馒头0.6元一个、荞麦和杂粮馒头1.5元一个，成为居民大量购买的选择 [12] - 曾推出518元和888元的年夜饭套餐，包含红烧肉烧鲍鱼、走油蹄膀等大菜，因健康考量与节日氛围兼备而被预订一空，新年夜饭项目已在筹备中 [8] 运营与客户服务 - 采用蒸汽保温台在饭档时段全程100℃保温，并实行“小锅勤炒、分批补菜”策略，确保菜品持续热乎并减少浪费 [12] - 设立意见簿并认真回复居民建议，例如“三少”健康菜单正是根据居民意见定制，增强了社区归属感 [13] - 面向持“上海市敬老卡”的老人提供菜价八五折优惠 [6] - 在非就餐时段，食堂成为居民的社交场所，老人聊天、孩子做作业，功能超出单纯就餐 [15] - 在“双十一”、“双十二”期间未搞促销，但为社区高龄、独居老人准备了免费爱心餐，体现社区关怀 [15]