行业概况与市场规模 - 全国饺子馄饨门店数量超过12万家[1] - 门店扩张呈现扎堆趋势，主要集中于商场和社区等位置[1] 产品定价与消费者反馈 - 饺子产品价格显著上涨，例如15个售价25元，10个售价18元[1] - 饺子从传统家常食品转变为被部分消费者视为“轻奢餐”[1] - 社交平台出现大量关于饺子价格上涨的吐槽[1] 品牌运营与商业模式 - 袁记云饺、熊大爷等品牌采用现包模式进行运营[1] - 部分标榜现包的品牌实际使用中央工厂配送的预制馅料[1] - 行业头部品牌的开店速度已经出现放缓迹象[1] 产品质量与食品安全 - 部分门店被曝出使用预制馅料，与“现包”宣传存在差异[1] - 存在食品安全问题，例如有消费者在门店吃出蚯蚓[1] - 部分门店存在未办理健康证等合规性问题[1]