喜茶大量关店背后:新茶饮收支失衡待解
中国经营报·2025-12-19 20:54

公司战略收缩与门店调整 - 公司正在经历前所未有的战略收缩,截至2025年10月门店总数为3930家,同比净减少680家,截至发稿进一步降至3883家 [1] - 公司于2025年年初叫停加盟,暂停招募新加盟商,明确表示“不参与规模内卷,回归产品本质” [1] - 公司于2025年2月发布内部信,宣布暂停接受事业合伙申请,指出过去的价格战与盲目扩张导致行业同质化严重、门店过剩 [6] 加盟模式扩张与矛盾 - 公司于2022年11月开放“事业合伙”加盟业务,重点拓展非一线城市,截至2023年底门店数突破3200家,其中事业合伙门店超2300家,门店规模同比增长280% [2] - 加盟模式的核心矛盾在于公司坚持标准化优先,严格的物料采购、运营流程和品质稽查管理,与加盟模式追求的高效率和利润目标难以适配 [2] - 加盟店物料成本高企,在热门商圈开店总投资常超过100万元,公司供应的物料价格比市场高出约40%,且杯量下滑导致加盟商入不敷出 [3] - 2025年5月,30余名加盟商集体前往公司总部呼吁提升支持力度,首批三年加盟合约到期,续约率情况不明 [3] 下沉市场策略遇阻 - 公司扩张核心直指下沉市场,要求加盟商选择与古茗、茶百道等品牌聚集的“黄金点位”,加剧区域竞争 [4] - 为抢占下沉市场,公司将产品价格带下调至15—19元,甚至推出10元以下单品,切入大众品牌价格区间,但引发行业同质化竞争与价格战 [4] - 公司门店商圈保护机制不足,导致加盟店距离过近、相互内耗,单店营收受显著影响,且加盟政策与低线市场实际情况不匹配,拉长投资回报周期 [4] - 降价后客单价与大众品牌趋同,但成本未同步降低,一家40—50平方米的加盟店至少需40.8万元投资,盈利空间被挤压,小店型模式也难以体现原有的高端社交体验 [5] 行业背景与竞争格局 - 2024年新茶饮市场增速放缓至15%—20%,较此前30%以上的高增速大幅回落,门店总量趋于饱和,行业进入存量竞争阶段 [6] - 头部品牌纷纷调整步伐,茶百道2024年上半年门店净增仅59家,同比增长0.7%,奈雪的茶门店总数从1798家缩水至1638家 [6] - 高端奶茶品牌被低位竞争品牌拉入价格战,产品创新易被模仿,创新优势快速被稀释,加盟虽能快速拓店,却易抹掉品牌的消费稀缺性 [5] 公司转型与新增长曲线 - 公司选择以主动收缩换取转型空间,通过产品创新、体验升级与海外拓展构建新增长曲线 [6] - 在产品创新方面,自2025年8月以来的近四个月内,公司已连续上新5款茶特调产品 [6] - 在门店体验方面,公司重启“白日梦计划”,2025年1月在成都开出面积达190平方米的新店“叠院”,远超此前小店型,被视为开店策略的一大转变 [6] - 海外市场成为重要布局,目前海外门店总数已超过100家,过去一年数量增长超过6倍 [7] - 公司已建立起覆盖全业务链条的海外运营体系,在美国东西海岸、英国、马来西亚等地设立多个仓储中心,在美国实现13个核心品类的本地化采购,并建立“区域中心仓+前置仓”供应链模式 [8]