公司扩张战略 - 中式快餐品牌大米先生正在加速门店扩张 预计12月在全国新开53家门店 其中北京、广州、东莞、苏州、宁波、常州、南通7座城市为首店 [1] - 公司于11月发布合作伙伴招募公告 标志着其结束了坚持十余年的纯直营模式 意图整合外部资源进行全国深度布局 [1] - 首批开放合作范围涵盖4大区域、13个省市 包括华东的上海、江苏、浙江 华北的北京 华南的广州、深圳、惠州、东莞 以及中西区域的武汉、成都、重庆、长沙和西安 [1] - 公司当前开放加盟的核心诉求并非单纯追求门店数量激增 而是希望切入更多有潜力的空白市场 [5] - 公司为合作伙伴设立了严格的筛选标准 要求其拥有优质铺位资源且具备100万元以上的项目启动资金 [5] 门店发展现状 - 截至2025年9月 大米先生门店数已经破千 而在2024年底总门店数尚未超过700家 [5] - 根据窄门餐眼数据 公司现有门店926家 覆盖13个省份、19个城市 [2] - 公司门店分布具有明显区域属性 主要集中在湖北、上海、湖南、重庆和四川 在全国多数省份仍有大量空白 [1] - 在2021至2024年间 公司门店年增长速度保持在新增100家上下 [5] 产品与运营模式 - 公司主打“鲜肉鲜菜、大厨现炒”概念 宣称在2024年关闭了中央厨房 转向每日食材到店、明档小锅现炒 [6] - 公司每日保持30个SKU动态调整 其中包含8款未固定爆品 [6] - 强化“现炒”基因带来了显著的成本提升 关掉中央厨房并全面推行门店鲜货现炒后 2025年1-7月其母公司乡村基集团的总成本上升了4600万元 [8] 行业趋势与竞争格局 - 快餐业正经历从“吃饱”到“吃好”的深刻转型 消费者对“职场第三空间”产生升级需求 既要速度又要现炒的仪式感 [6] - 2024年超六成消费者因预制菜疑虑而减少外出就餐 这反衬出“现炒”概念的价值 [6] - 中式米饭快餐赛道竞争激烈 截至2025年5月 全国中式米饭快餐门店数已达88万家 竞争对手包括鱼你在一起、杨铭宇黄焖鸡米饭、米村拌饭、老乡鸡等品牌 [9] - 中式米饭快餐人均消费价格呈下滑趋势 截至2025年4月 该品类人均消费已降至24元 窄门餐眼数据显示大米先生人均消费额为23.19元 [8] 发展前景与挑战 - 转折点创始人陶海翔预测 大米先生可能享有约三年的市场红利期 [10] - 公司面临的核心问题是如何在快速扩张中维持盈利能力 [10] - 合伙模式是一把双刃剑 品牌需解决与合作伙伴的利益协同、理念统一问题 并建立长期稳定的共赢关系 避免因追求扩张速度而稀释品牌价值 [10] - 公司未来的成功取决于能否在“效率与品质”、“规模与管控”、“标准化与温度感”之间持续找到精妙的平衡点 [10]