行业标准发布 - 中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合多家机构发布了《椰子水》团体标准 旨在为椰子水品类建立清晰、科学与统一的规范 引导企业规范生产 帮助消费者明白选购 从而推动行业健康、可持续发展 [1] - 标准首次明确界定“椰子水”是指仅以椰子果为原料 通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产品 从根本上区分了纯椰子水与添加糖、香精、色素的椰子风味饮料 [1] - 标准在标签标识上做出规定 复原椰子水应标明“复原” 非复原椰子水可标示“NFC” 符合本文件的椰子水可“声称100%” 并强调如实标注是生产者的法定义务 [1] 技术应用与市场背景 - 中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任介绍 通过先进的稳定同位素指纹技术可以为椰子水“验明正身” 这项技术的原理在于食品中的碳、氢、氧等稳定同位素比例会留下独特的印记 [2] - 通过氢氧同位素比例分析可以追溯“水的身份” 鉴定椰子水中的水分是否来自宣称的产地 从而有效识别掺假加水行为 [2] - 在健康消费风潮推动下 标榜天然、低糖、富含电解质的椰子水已从小众饮品成长为软饮料赛道中的热门品类 [2] - 随着“9.9元1升椰子水”“玉米须椰子水”等产品不断涌现 消费者对低价背后是否为真正的天然椰子水产生质疑 当“健康”标签陷入价格混战 椰子水市场的“真实性”正经受着一场信任考验 [2]