核心观点 - 清远西牛麻竹笋区域公用品牌通过“冰雪笋宴”烹饪大赛、建立直供仓、联动冰雪旅游等组合策略，深度开拓东北市场，旨在将“西牛麻竹笋+黑土优品”的南北组合打造为常态化消费产品，并探索粤黑两地在农业、餐饮及文旅领域的深度合作新路径 [8][9][10][11][48][49][101][102][103][104] 活动与市场推广举措 - 在哈尔滨举办“清远西牛麻竹笋+黑土优品”融合菜烹饪创新大赛决赛，50余位黑龙江名厨使用西牛麻竹笋与本地食材创作融合菜 [2][5][7] - 大赛评选出十道“冰雪笋宴金牌菜”，并发布“冰雪笋宴寻味地图”，获奖菜品将登陆哈尔滨各大合作餐厅菜单 [13][32][33][35] - 活动同步举办清远西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”黑龙江哈尔滨专场推介品鉴活动，是继去年秋季后的第二次北上推广 [8][9][10] - 聘请北大荒融媒体总编室主任张克华为西牛麻竹笋产品推荐官，借助其媒体资源提升品牌在黑龙江的知名度 [55][56][57] - 清远市文旅部门进行现场推介，发布串联美食与冰雪景区的“冰雪寻味之旅”主题线路，推动“美食引流、旅游促消”的农文旅融合 [89][90][91][97][98] 产业与渠道建设 - “广东省清远优质农产品直供仓”在哈尔滨正式揭牌，该仓将作为清远农产品北上的共享平台，为西牛麻竹笋等产品提供稳定仓储与分拨服务，降低物流与时间成本 [63][65][66][67][68] - 活动期间，粤黑两地多家企业签署新一轮《粤黑农产品互销合作协议》，意向采购量显著增长 [74][75] - 黑龙江省餐饮烹饪行业协会与英德市麻竹产业协会签署餐饮战略合作协议，清远市供销投资有限公司与直供仓负责人签署产销合作协议，深化产业衔接 [77][79] 产品优势与市场反馈 - 西牛麻竹笋具有口感爽脆、清甜、久煮不烂、能吸汤汁的特点，与东北炖菜、烧菜适配度高，能为东北菜提亮增鲜 [15][16][17][22][36] - 厨师创作了如笋丁哈尔滨红肠、笋丝炖菜、“锅包笋”、笋片小鸡炖蘑菇等多种融合菜品，获得评审团与试吃食客的积极反馈 [28][29][30][31][36][37] - 本地餐饮企业“山河屯铁锅炖”董事长表示食客反馈较好，后续考虑将西牛麻竹笋菜品纳入特色菜单 [36][37][38] 产业发展现状与目标 - 西牛麻竹笋是清远市聚力打造的五大百亿级现代农业产业之一，其全产业链产值于去年突破百亿大关，达109.65亿元 [80][81][82][83] - 2025年上半年，西牛麻竹笋产业种植面积超百万亩，综合产值同比增长近30% [84] - 产业已形成从标准化种植到现代化加工的完整链条，开发出清水笋、即食笋丝、调味笋片等多品类产品 [85][86] - 活动旨在将西牛麻竹笋打造成为东北人民的家常菜、增鲜菜、心头菜，并携手“黑土优品”打造沉浸式消费场景，激活两地冬季消费市场 [48][49][51][52]