产品发布 - 百事公司旗下桂格品牌于11月24日推出桂格益生菌发酵燕麦即食燕麦片新品 这是其首个发酵燕麦片产品[1] - 该产品以中国饮食文化为灵感 结合现代食品科技进行创新[1] - 相比普通燕麦 新品添加了发酵燕麦粉 在营养性和功能性上得到强化[1] 产品研发与工艺 - 桂格团队历时3年开发专研燕麦发酵工艺 在燕麦粉中引入精选的五大益生菌 进行24小时恒温发酵[1] - 发酵工艺使燕麦粉中的大分子营养物质被分解成更易吸收的小分子活性物质[1] 本土化创新战略 - 百事公司四十多年前进入中国 初期重点是将全球产品引进中国并深入探索中国饮食文化进行本土化创新[1] - 公司通过构建感官科学体系 加强消费者洞察 投入中试工厂等能力建设 建立起从创意到商业化的端到端研发能力[1] - 创新案例包括乐事黄瓜味薯片 以及取材本地食材的山药片 紫薯薯片等产品[1] 研发能力与市场转型 - 百事公司2012年启用百事亚洲研发中心 经过十余年发展 已成为公司全球最大的食品和饮料创新开发中心之一[2] - 产品灵感源于对本土饮食文化与消费趋势的系统化解构 通过大数据分析餐饮趋势和社交热点[2] - 依托研发中心的"创新厨房" 将街头风味转化为可规模化生产的标准口味[2] - 随着中国消费市场升级 公司创新已从单一产品开发转向为多元化生活方式提供解决方案[2]