业务模式创新 - 湊湊品牌在全国130家门店大规模上线“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式 [1] - 该模式为全国首创，允许消费者在“精准单点”与“限时不限量畅吃”间自由选择，区别于传统的单一自助或单点模式 [1] - 新模式于今年9月率先在北京、上海、江苏等城市的46家门店推出，并于11月3日推广至全国 [1] 产品与服务更新 - 畅吃菜单进行扩充，158元档位菜品从87项增至94项，198元档位从99项提升至107项，258元档位从117项增至121项 [1] - 新上了“御品台式麻辣凤爪锅”有料锅底及多款创新菜品 [1] - 菜单在肉类上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉等多款肉品 [1] - 在华南等区域，菜单同步新增了高原七彩土豆、鲜嫩丝瓜尖、双色山药拼盘等当地特色蔬菜 [1] 供应链管理策略 - 公司通过“集中化管控+区域化运营”的供应链管理系统支持新模式 [1] - 区域公司利用本地优势产区进行采购，以兼顾蔬菜的新鲜度与菜品灵活性 [1] - 菜单更新体现了全国整合与区域化特色运营的结合 [1]