公司近期危机与应对措施 - 公司因预制菜争议陷入舆论危机，创始人贾国龙清空社交媒体并退居幕后，随后启动补救措施[1][2] - 公司推出“西贝请您吃饭”活动，通过赠送100元无门槛代金券进行促销，导致部分门店出现排队现象，北京有店铺午市等位半小时，杭州有门店甚至排到3小时[3][6] - 公司尝试更换门店招牌颜色与标识，将红白Logo改为绿白色，并将“西贝莜面村”简化为“西贝XIBEI”，新增标语“我从草原来”，但此尝试仅为小范围测试，不会全国普及[6][11] 舆论危机起源与发酵过程 - 舆论危机始于9月10日，罗永浩在微博吐槽公司“几乎全都是预制菜，还那么贵”，公司创始人贾国龙最初强硬回应，坚称“一道预制菜都没有”，并宣布开放后厨直播及起诉罗永浩[13] - 媒体直播公司后厨后，观众看到了转基因大豆油和长保质期半成品，这与公司宣传的“天然新鲜、现做现卖”形象形成反差[14] - 公司的品牌策划公司华与华（10年顾问费6000万）卷入争议，其创始人华杉在微博力挺贾国龙，形容罗永浩为“网络黑嘴”，加剧了对抗姿态[14] - 公司在9月15日发布致歉信，但信中“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”的表述再次引发争议[15] 公司品牌历史与转型 - 公司品牌历史上多次更名，从1988年的康德乐咖啡厅起家，历经火锅、海鲜，于2002年锁定“西贝莜面村”[23][24] - 因“莜”字生僻，公司采纳华与华策划的“I♥莜”超级符号，将拗口品类转化为情感IP，并凭借明厨亮灶和红格桌布等形象将西北菜推向全国[24] - 公司于2024年底将品牌名从“西贝莜面村”更名为“西贝”，标识变为“西贝XIBEI”，标志着公司从专注“西北菜”向打造“家庭欢乐餐厅”定位转型[26][27] 公司现存核心问题与潜在出路 - 公司当前核心问题被概括为三点：价格高、性价比低、消费者觉得被欺骗[31] - 解决问题的首要矛盾是价格必须匹配价值，国庆降价后客流回升表明消费者并非吃不起，而是觉得不值[33][34] - 公司需要实现真正的透明化，例如直接标注菜品制作方式，让顾客知晓是否现做以及预制程度，而非仅做表面文章[35] - 公司不应站在消费者对立面，需改变公关中透露的“不甘心”姿态[36] - 公司拥有潜在底牌，如在有机食材上投入多年，2019年实现全门店有机莜面供应，并在武川的莜麦基地投资6000多万，若能将“草原”概念做实（如公开食材溯源、邀请顾客考察牧场），可能比更换标识更有效[37][38]