"我们上周柠檬水就停货了，主要是没有柠檬。"9月22日，四川乐山万达广场附近的一家蜜雪冰城服务 员告诉《中国经营报》记者，至于什么时候能够恢复还不清楚。 同样的缺货，还在广州市广州塔附近的蜜雪冰城门店上演，此外还波及了成都、杭州、南京等城市。 就此，蜜雪冰城未做正面回应。记者从接近蜜雪冰城的人士了解到，近日蜜雪冰城个别地区的部分门店 原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已经进入采摘期，因需储存一段 时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况。截至9月25日发稿，记者在蜜雪冰城小程序点单 发现，此前停货的一些门店已经陆续恢复供应柠檬水。 作为一个年销售超过10亿杯的大单品，缘何会因为柠檬缺货而断供？"断供的主要原因有国产柠檬采摘 期未到，以及茶饮行业扩张太快，种植基地未跟上。"食品行业专家胡远强表示，从行业格局来讲，鲜 果原料供应不稳定，会让那些对特定鲜果原料依赖度高的新茶饮企业发展受限。比如蜜雪冰城柠檬水断 货事件，就暴露出过度依赖单一原料产地的风险。"新茶饮企业迫切需要构建韧性鲜果以及咖啡类等原 料供应链体系。" 年售10亿杯柠檬水断供 "4元一杯的柠檬水，为什么没有了？"近期 ...