产品安全事件概述 - 麻六记酸辣粉在7月因发霉问题被开市客下架，代工厂白家阿宽道歉并召回产品 [1] - 9月有消费者称购买到8月生产的发霉粉饼，截至发稿品牌方与代工厂均未公开表态 [1] - 除发霉外，今年以来麻六记酸辣粉多次被投诉发现头发、异物、小虫等食品安全问题 [2][4] 消费者投诉数据 - 黑猫投诉平台显示麻六记累计投诉量71件，其中酸辣粉食品卫生质量问题投诉26件，占比36.62% [4] - 黑猫全平台投诉麻六记酸辣粉质量问题的记录有113条 [9] - 投诉问题包括发霉、酸臭，发现头发、异物、小虫、苍蝇、调料漏液等 [4][9] 企业回应与处理措施 - 麻六记官方旗舰店客服回应称遇到质量问题可联系客服提供订单和图片，退回核实处理 [1][9] - 代工厂白家阿宽官方旗舰店客服要求提供拆袋视频凭证进行售后 [1] - 白家阿宽在7月27日声明召回2025年6月16日、6月18日两个批次产品，原因为生产过程中消杀环节不足 [12] - 品牌方股东北京食通达科技发展有限公司7月底声明将加强供应链管理，深化驻厂监督机制 [1][15][16] 法律责任界定 - 法律意见指出因产品存在缺陷造成损害，生产者承担主要责任，品牌方和销售者需承担连带责任 [2][18] - 消费者既可向生产者索赔，也可向销售者索赔，销售方不能以代销为由拒绝赔偿 [18] - 企业赔偿方案需按《食品安全法》148条“退一赔十”原则落实，避免协商方案低于法定标准 [10] 品牌运营现状 - 截至9月25日，抖音麻六记官方旗舰店显示桶装招牌经典酸辣粉已售出571.1万份 [18] - 截至2025年3月，麻六记酸辣粉全国门店已超100家，覆盖53座城市 [18] - 品牌计划三年内覆盖80%二三线城市，目标让酸辣粉成为世界认识中国味道的新名片 [18]