行业现状与市场格局 - 上海绿捷实业发展有限公司为上海市中小学生最大的营养餐供应企业，覆盖全市16个区的500多所学校，日供餐量超过50万份，每份价格在13至17元人民币之间[13] - 集中供餐制已在上海各大中小学广泛推广，但供应商市场存在寡头特征，主要企业市场集中度较高[11][13] - 行业历史问题频发，例如2018年上海中芯学校霉变食材事件涉事企业为国际团餐巨头康帕斯旗下公司，表明问题具有反复性[36] 产品与服务问题 - 校园餐被指存在严重的质量问题，包括食材品质低下，如淀粉含量过高的炸肉丸、合成鸡腿、面目模糊的鱼排等[15] - 多次出现食品安全事件，例如2025年9月上海多所学校发生虾仁炒蛋发臭事件，以及过往的绿豆汤事件导致一个班级40多人中有30多人腹泻发烧[12][16] - 餐食被指大量使用预制菜，如汉堡坯、鸡排、洋葱圈等，且口味不佳、过于油腻，导致学生普遍食欲不振[15][22][26] 企业运营与危机处理 - 上海绿捷实业在发现问题虾仁原料异常后，公司实际控制人指令下属对供应全市211所学校的相关产品下架销毁，并统一对外口径规避责任，目前已被公安机关立案侦查[35] - 企业应对公众质疑时否认存在食品安全问题，将问题归咎于虾肠外溢有泥沙，与官方调查结果存在显著差异[12][35] - 公司在其成为最大供应商后，业务规模快速扩张，但质量控制体系未能同步跟上发展速度[13][35] 客户反馈与沟通机制 - 校方设立的反馈渠道如校长信箱、学生代表大会、调查问卷等，被指流于形式，无法有效传递和改进问题[27][29][33] - 家委会与学校关系密切，但更多站在校方立场，导致家长零星的声音难以引起重视，沟通后学校几乎不理不睬[32] - 学生提出的具体意见，如希望调整油腻菜品，被校方以挑食为由驳回，反映出沟通机制存在根本缺陷[29] 竞争环境与行业影响 - 行业缺乏有效竞争压力，学生和家长作为最终消费者选择权有限，导致供应商改进动力不足[42] - 重大食品安全事件会引发监管介入和供应商更换，但有观点指出单纯更换供应商可能治标不治本，需从根本上公开食材来源、成本并改善供餐形式[42] - 公众舆论和社交媒体成为推动问题曝光的重要力量，例如2024年9月罗永浩与西贝的预制菜之争意外引发对校园餐质量的广泛声讨[12]