公司业务模式与产品争议 - 社交媒体质疑太二酸菜鱼因快速上菜（6分钟上鱼、7分钟上齐3道菜）使用预制菜，并质疑"活鱼现杀"宣传真实性[1] - 公司回应称太二以"活鱼、鲜鸡、鲜牛肉"三大招牌为核心，强调食物美味、环境舒适与服务真心三重体验[1] - 公司推出"鲜活门店"新模式，今年3月正式推出，二季度向全国铺推，现有68家，预计2026年完成所有门店调改[1] - 门店操作流程为：中央厨房完成活鱼初步处理，门店进行切片和现腌操作，采用明档厨房设计接受顾客监督[1] - "鲜活升级"门店每天早配送活鱼，进行放血、杀鱼、腌制等流程，依据人流情况可能在下午再次杀鱼，全程耗时40-50分钟[2] - 大部分食品为当天新鲜到店制作，仅少部分产品来自中央厨房，具体产品因店而异[2] - 太二的"现杀"实为门店集中处理而非消费者认为的"现点现杀"[2] 财务表现与经营数据 - 九毛九集团2025年上半年营收27.53亿元，同比下降10.14%[3] - 归母净利润6069.1万元，同比下降16.05%[3] - 太二（自营）上半年营收19.46亿元，同比下滑13.25%，占总收入比例从73.4%降至70.8%[3][5] - 太二店铺层面经营利润2.62亿元，同比下滑15.65%[3] - 太二顾客人均消费73元，上年同期71元，同店销售额同比下滑19%[3] - 太二、怂火锅及九毛九的翻座率及翻台率减少，主要由于严峻外部环境令客流量减少[3] - 集团整体门店数量729家，同比减少42家，上半年关闭88间餐厅[5] - 太二门店566家，同比减少48家，较去年底634家减少68家（同比减少一成）[5][6] 品牌结构与门店分布 - 九毛九集团运营四大品牌：九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂火锅厂、山的山外面·贵州酸汤火锅[2] - 门店覆盖全国并拓展至东南亚及美加等海外市场[2] - 截至2025年6月30日门店分布：太二566家（中国内地535家、其他31家）、怂火锅76家、九毛九68家、赖美丽1家、赏鲜悦木1家、山外面17家[6] - 公司对太二1000家门店目标保持信心，强调需调整到更适合顾客需求的模型[6] 市场表现 - 截至9月16日收盘，九毛九（9922.HK）股价平收报2.28港元/股，今年以来股价跌超三成[6]