虎嗅注：据智通财经消息，9月15日，西贝发布致歉信称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门 店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成相关调整。本文来自微信公众号：谢劲波， 作者：谢劲波，题图来自：视觉中国 我十多年前就听说过西贝老板贾国龙的故事，不是道听途说的，也不是网上的，而是来自一个我非常佩 服、非常能干的学员，她当时在给西贝做财务顾问。 比自我认识更难的，也是更重要的，是自我意识。我们能时时刻刻意识到自己在做什么吗？比方，西贝 老板能意识到他冲动了吗？而且不是一次冲动，而是一而再再而三地冲动了。 我们"普通人"会意识到我们有时候对人不满其实不是那个人有什么问题，而是自己本来就有情绪。或 者，我们在PUA别人，或者在隐形攻击（passive aggressive）别人，在逃避，在找借口，或者在给自己 脸上贴金吗？ 发生了这样的事，是好事。如果西贝老板能调整，西贝可以更上层楼。如果继续这么闹下去，西贝可能 会破产，而且非常快。 她告诉我西贝做菜不用味精，但并没有拿这点做对外宣传，而是默默地就这么做，靠食材质量取胜。后 厨用的清洁剂是安利的，当然很贵，也不对外宣称。还有老板大学读了没一会， ...