罗永浩与西贝预制菜事件 - 罗永浩公开质疑西贝使用预制菜但未明确告知消费者 并呼吁立法强制餐饮门店披露预制菜使用情况 [2][3] - 西贝创始人贾国龙否认使用预制菜 称事件导致门店营业额连续下降 9月10日及11日日均减少100万元 9月12日预计损失200万至300万元 [3] - 餐饮行业多位创始人集体声援西贝 包括巴奴毛肚火锅、吉祥馄饨等品牌 [3] 预制菜国家标准进展 - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将向社会公开征求意见 [2] - 新规将首次强制要求餐饮门店披露预制菜使用情况 [2] - 罗永浩支持新规 强调消费者知情权的重要性 [2] 预制菜定义与范围 - 预制菜是以食用农产品为原料 经工业化预加工（如炒、炸、烤等）且不添加防腐剂 需加热或熟制后食用的预包装菜肴 [5] - 净菜类食品、速冻面米食品、主食类产品（如汉堡、比萨）及中央厨房向自有门店配送的菜肴均不属于预制菜 [6][7] - 即食食品和凉拌菜因无需加热也不属于预制菜范畴 [10] 行业监管措施 - 要求预制菜企业建立健全食品安全管理制度 严控原料质量并限制食品添加剂使用 [11] - 修订生产许可审查细则 提高行业准入门槛 实施分类许可管理 [11] - 加强全链条监督检查 重点查验进货、生产、贮藏运输等环节 开展监督抽检和风险监测 [11] 消费者权益保障 - 依据《消费者权益保护法》 消费者有权知悉商品真实情况 [12] - 新规要求大力推广餐饮环节预制菜使用明示 保障消费者知情权和选择权 [12] - 规定预制菜不添加防腐剂 符合消费者期待和行业风险管控要求 [13]