事件背景 - 罗永浩9月10日发微博批评西贝几乎全部使用预制菜且价格过高 呼吁立法强制餐馆标注预制菜 引发网友共鸣并登上热搜[6] - 网友晒出30多元一份的凉皮账单 28元一杯的沙棘汁 以及西贝涨价史[6] - 公司次日召开新闻发布会 贾国龙强调起诉决心并称"西贝真不贵" 宣布开放后厨及上线"罗永浩菜单" 承诺"不好吃不要钱"[6] 消费者态度变化 - 过去消费者认为西贝分量足价格适中 明厨亮灶和"闭着眼睛点道道都好吃"标语建立信任感[7] - 近期凉皮价格涨至30多元 沙棘汁28元 肉菜动辄五六十甚至上百元[8] - 消费者转向性价比更高餐厅 如绿茶餐厅四个菜加饮料花费低于西贝两个菜[9] - 近两三年消费者主动减少光顾 普遍反馈"又贵又难吃" 消费决策更注重"值不值"[9] 价格争议本质 - 争议焦点并非单纯价格高低 而是创始人否定消费者感受的脱节态度[10] - 类似百果园事件和李佳琦争议 本质是缺乏共情和尊重消费者感知[10] - 消费者能接受成本驱动的涨价 但不能接受声音被无视和缺乏理解[11] - 核心矛盾在于企业判断"贵不贵"与消费者判断"值不值"的认知错位[11] 品牌信任危机 - 西贝曾通过亲民形象和踏实感建立消费者信任 甚至获得会员付费[7][8] - 当前品牌形象从"踏实亲民"转变为"高价低值" 导致消费者信任流失[9][11] - 消费者强调不再光顾主因并非价格 而是品牌踏实感消失和情感联结断裂[11] - 企业需重新建立对普通消费者生活成本和消费预期的感知能力[11]