事件概述 - 西贝餐饮集团董事长贾国龙与知名人士罗永浩就“西贝使用预制菜”问题产生公开争议 [1] - 贾国龙否认公司使用预制菜，称事件严重损害品牌商誉，并表示将起诉罗永浩 [1][3] - 罗永浩通过社交媒体吐槽西贝菜品有“隔夜菜味儿”，质疑其品质 [3][4] 公司回应与举措 - 贾国龙手持罗永浩用餐菜单（共点13道菜，其中2道点两次，总计15道菜）公开回应，强调按国家规定西贝无一道菜是预制菜 [1][3] - 公司自9月12日起向消费者开放全国370家门店后厨，以证明菜品非预制 [3][6] - 公司澄清其中央厨房进行的是原料预加工（如羊排切割），配送至门店的是原料，而非即热即食的预制菜成品 [6] 行业争议焦点 - 争议根源在于消费者与餐厅对“预制菜”的定义和理解存在分歧 [10] - 消费者对预制菜的抵触情绪主要源于对食品安全、添加剂、口感缺乏“锅气”以及价格与价值不匹配的担忧 [7][8][11] - 行业内存在于强制餐馆注明是否使用预制菜的呼声，但实际操作存在判定标准上的难度 [10] 潜在影响与行业观点 - 专家认为，头部KOL的负面言论可能对西贝品牌形象造成冲击，引发消费者信任危机 [7] - 业内观点指出，预制菜有助于提升餐饮业整体效率、食品安全水平和品质稳定性，是未来发展趋势 [10] - 消费者健康意识增强，更关注产品品质与价格的匹配度，而非完全排斥预制菜 [11]