公司股权结构变更 - 创始人张亮退出张亮麻辣烫关联公司张亮企业管理集团有限公司股东行列 不再直接持有股份[1][4] - 上海毅言久鼎企业管理有限公司成为新控股股东 持有100%股权 认缴出资额5000万元人民币[4] - 张亮通过复杂股权穿透关系仍控制整个集团 其担任上海毅言久鼎法定代表人及最终受益人[1][6][7] 公司经营规模与加盟模式 - 全球连锁门店超6000家 拥有30家分公司 覆盖国内33个省市自治区303个城市[8] - 绝大部分为加盟店 深入渗透至县镇市场[8] - 省会城市及一线城市加盟费19800元/年 二三线城市10000元/年 40平方米创业店启动资金7万～9万元 80平方米标准店需12万～15万元[9] 食品安全与卫生问题 - 黑猫投诉平台累计投诉近千条 多数涉及不同地区加盟店卫生问题[2][10] - 消费者投诉内容包括吃到头发 竹签屑 昆虫 蜈蚣和蟑螂等异物[2][10] - 去年4月海淀区市场监督管理局因后厨环境不卫生对门店进行处罚[11] - 公司回应称所有食材由总部提供 加盟店只能向总部采购 价格等于或低于市场价[12] 产品定价与消费者反馈 - 人均消费从过去20元涨至40元 分量较少引发消费者"太贵"吐槽[1][14] - 外卖蔬菜价格显著高于零售价 小白菜约3.58元/50g（零售价4元/500g） 鸡心5.58元/50g（零售价6元/1000g） 方便面4元/50g（零售价9元/600g）[1] - 消费者转向选择成分更健康品牌如小谷姐姐 拌将等[15] 行业竞争格局 - 与杨国福麻辣烫为最早进入领域的两大品牌 杨国福门店近7000家 形成近千家门店差距[15] - 双方品牌口碑均因卫生和价格问题持续下降[15] - 连锁品牌存在末端管控难题 但食品安全舆情可能直接导致品牌倾覆[15][16]