财务表现 - 2025年上半年营业收入207.03亿元，同比下降3.7% [2] - 期内溢利17.55亿元，同比下降13.7% [2] - 核心经营利润24.08亿元，同比下降14.0% [2] - 利润下降受翻台率下降及产品、场景创新模式初期调整影响 [2] 运营指标 - 自营餐厅平均翻台率3.8次/天，低于去年同期的4.2次/天 [2] - 顾客人均消费97.9元，略高于去年同期的97.4元 [2] - 翻台率及客流量下降主要由于餐饮市场竞争加剧和消费需求变化 [2] 门店网络 - 截至2025年6月30日共经营1363家海底捞餐厅，其中加盟餐厅41家 [3] - 上半年新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家 [3] - 关闭33家经营不达预期或增长潜力不足的餐厅 [3] - 除海底捞外还运营14个餐饮品牌共计126家餐厅 [3]