核心观点 - 永辉超市永安五四店作为三明地区首家深度学习"胖东来模式"的门店，通过商品、环境、服务、员工四大维度的全面调改，显著提升商品质价比与消费体验，成为区域品质零售升级的标杆实践 [1][22][24] 商品优化 - 商品结构深度调整：下架近万支单品，新增超3200支优质商品，调整后商品标准接近胖东来80%，进口商品比例提升至15% [3] - 烘焙板块由联营转自营：鲜食占比从5%大幅提升至25%，新增现烤产品如"巨大的毛毛"面包、鲜肉饼、烤鸡等网红及现场制作品类 [5] - 生鲜品类强化差异化：依托全国供应链引入新疆车厘子、甜度超20度西梅等特色果品，同步增加果切果汁、冷萃茶等年轻化新品 [7] - 本地化与健康导向：蔬菜区新增有机蔬菜及地道炖汤药材系列（如石橄榄、鲜人参），肉禽区引入本地黑猪及进口牛肉系列，自有品牌新增160多支新品及70多支胖东来爆品 [9] 环境与服务升级 - 取消强制动线设计：拓宽购物通道，提升卖场通透性与流动性，强化3R区域（即煮、即热、即食）及海鲜厨房的体验感 [11] - 特色服务精细化：提供肉禽免费烤制、牛排羊排现煎服务，水果按甜度编号建议品尝顺序，生鲜区常态化试吃，配备老年放大镜及私密商品深色购物袋 [15] - 食品安全严格管控：执行果切"468原则"（4小时八折/6小时六折/8小时下架），生鲜商品日清折价处理，杜绝隔日销售，全面更新照明系统 [17] 员工体系优化 - 员工平均薪资从2900元提升至3700元以上，涨幅显著，激发服务主动性 [19] - 福利体系完善：工作满一年员工可享10天带薪年假，新增休息室、更衣室及升级食堂，提升员工满意度与归属感 [21] 区域战略意义 - 门店调改契合永安市"首店经济"与"品质消费"政策导向，为三明及闽北地区门店升级提供样板，助力提升区域商业能级 [22][24]