此次抽检重点检测群众关心的蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，酱腌菜、粉丝粉条的食品添加剂，以及食用 油、调味品的过氧化值等指标。在抽样时，同步对餐厅环境卫生、从业人员健康证明、餐厅餐饮服务资 质等进行检查。 对此次抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地市场监管部门开展核查处置，严控食品安全风 险，压实企业食品安全主体责任。（记者赵文君） 这是记者8日从市场监管总局获悉的。此次抽检覆盖网红餐厅各类热销菜品，涵盖中餐、西餐、火锅、 烧烤等多种业态。从抽检结果看，火锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违规添加非食用物质问题，餐厅 的自制菜品也未检出致病菌。 此次抽检也发现一些食品安全问题，需引起关注。在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威，在 广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿；个别火锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标识 的红薯淀粉；个别餐厅存在食品和非食品混放、厨房工作人员未佩戴口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温 度未达标等问题。此外，还有个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能是餐具消 毒温度、时间不足或者冲洗不干净等原因所致。 市场监管总局近期在北京、上海、广州、深圳等全国24个大中城市， ...