外卖平台竞争态势 - 外卖行业单日总订单量从年初1亿单增长至约2.5亿单 呈现爆发式增长 [1][12] - 平台通过千亿级补贴推动市场扩张 导致餐饮商家陷入增量不增收困境 [1][11] 平台规则与商家成本结构 - 平台采用竞价排名机制 推流费按曝光或点击计费 每获得一单需支付4至5元推流成本 [7] - 商家需承担配送费减免 红包补贴 平台佣金和履约服务费 综合成本占比近四成收入 [5][6][8] - 平台推流年框标准价格逐年上涨 商家被迫持续加码投入以维持曝光率 [8] 商家经营影响 - 外卖订单暴涨导致堂食客源流失 嘉和一品周订单增长超1万单但利润同比下降 [12] - 低价订单实付金额低至0.8元或0元 造成商家负利润运营 [10][11] - 非理性补贴扰乱价格体系 消费者对合理定价接受度降低 商家丧失定价权 [13] 平台与商家关系 - 平台通过算法将流量分配与推广投入直接挂钩 形成"价高者得"的排名机制 [8][16] - 商家被擅自纳入促销活动 大量低价订单侵蚀利润 且无法自主修改配送范围等设置 [17] - 连锁品牌提出商圈分区需求需通过平台经理协调 凸显平台对规则的高度控制权 [17] 行业生态与呼吁 - 低价竞争导致"幽灵外卖"占据优势 品质商家难以承担食材与服务升级成本 [8] - 餐饮界呼吁平台公开排名算法 建立以品质和评价为核心的正向排名机制 [9] - 要求平台承担补贴成本 恢复商家自主定价权 避免低价倾销破坏行业生态 [13][14][18]