中经记者 刘旺 北京报道 "被平台强制或变相强制要求参与价格补贴，并承担补贴份额，比例在30%～70%之间，少数情况下甚 至超过70%；价格补贴活动期间，每笔订单的平均利润率普遍下降，降幅多在10%～30%之间。" 上述情况是中国连锁经营协会就外卖业务情况进行调研时，得到了33家会员企业的相应回复。 实际上，在"外卖大战"火热的同时，不少餐饮企业站出来发声，《中国经营报》记者注意到，此前西贝 餐饮集团创始人贾国龙就表示，希望外卖平台把定价权交给商家。 嘉和一品创始人兼董事长刘京京在个人社交平台上发文"困在外卖大战下的真实呐喊"，其表示各平台开 展的百亿补贴，最受伤的是商家。"顾客享受到的各种满减、补贴，每10元，平台只出3元，商家要补7 元。大头都是商家出的。"刘京京呼吁：平台不应再裹挟商家，参与巨额补贴，不能迫使商家降低底 线；那只会劣币驱逐良币，导致食品安全风险越来越大。 北京南城香餐饮有限公司创始人、董事长汪国玉也坦言："虽然钱多赚了，我们却高兴不起来。一是门 店太忙，服务人员跟不上，这个不会太长久；二是产品价格会持续下降，很难恢复到正常价格水平，顾 客会认为低价反而是正常了。" 实际上，外卖补贴一直都 ...