盒马也曾在公众号文章中说明，NFC果汁的灭菌方式主要系巴氏杀菌或超高温灭菌，而HPP果汁在保持冷感过程中， 用到的则是冷灭菌方式，这种由鲜果冷榨超高压非热灭菌而成的HPP果汁，能够更完整保留风味及营养物质。 曾因红心苹果汁而到受关注并在社交平台引发"断货"热议的HPP饮品，早已不是初入市场的新面孔，其销量数据呈现 出消费者逐渐倾斜的偏好选择。据盒马《2023年盒区房消费趋势报告》统计，该年盒马HPP果汁销量同比上年翻一 倍，一年后的《2024盒区房消费报告》中，盒马亦强调，夏天上线大红西瓜汁、秋天上线苦瓜汁、冬天上线红心苹果 汁，月均销量超过10万瓶；此外，用HPP技术切入无糖茶的唯可鲜也表示，据第三方检测数据显示，唯可鲜仌叶HPP 冷萃茶上线一年复购率超45%。 但无论是从品牌，又或是技术角度而言，HPP饮品市场仍有一定的空白领域正等待被填充。对于HPP即饮饮品行业的 竞争格局，普华有策通过相关报告分析称，HPP即饮饮品行业内，头部知名品牌涉足该细分领域产品的较少，多为小 众新兴品牌，且其进入时间短，为HPP即饮饮品行业留出了足够的成长空间。同时，由于HPP饮料利用超高压 （HPP）技术对鲜榨果蔬汁进行冷加 ...