财务数据关键指标变化：收入和利润（同比） - 2025年上半年营业收入为人民币207.03294亿元，较2024年同期下降3.7%[21][22] - 2025年上半年核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为人民币24.08104亿元，较2024年同期下降14.0%[21][22] - 2025年上半年期内溢利为人民币17.54576亿元，较2024年同期下降13.7%[21][22] - 集团总收入从2024年上半年的214.909亿元下降3.7%至2025年同期的207.033亿元[42][43] - 期内溢利下降13.7%至17.55亿元[84][89] - 核心经营利润（非国际财务报告准则计量）2025年上半年为24.08亿元人民币，较2024年同期的27.99亿元人民币下降14.0%[94] - 期内利润从2024年上半年的20.33亿元人民币下降至2025年同期的17.55亿元人民币，降幅达13.7%[94] 财务数据关键指标变化：成本和费用（同比） - 原材料及易耗品成本下降1.7%至82.44亿元，但收入占比升至39.8%[64][68] - 员工成本下降2.3%至69.88亿元，收入占比升至33.8%[65][69] - 租金及相关支出增长2.5%至2.16亿元，收入占比稳定在1.0%[66][70] - 水电开支下降2.9%至7.01亿元，收入占比稳定在3.4%[72][76] - 差旅及通讯开支增长15.7%至1.1亿元，收入占比升至0.5%[73][77] - 折旧及摊销下降13.7%至11.56亿元，收入占比降至5.6%[74][78] - 其他开支增长23.4%至10.87亿元，收入占比升至5.2%[75][79] - 财务成本下降14.6%至1.2亿元[82][87] 海底捞餐厅业务表现 - 海底捞火锅餐厅总数达1,363家（自营1,299家中国大陆+23家港澳台，加盟41家）[23] - 2025年上半年新开25家自营餐厅及3家加盟餐厅，同时关闭33家餐厅[23][26] - 海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同店翻台率持平3.8次/天[24][26] - 海底捞餐厅客流量达1.898亿人次[24][26] - 海底捞餐厅经营收入185.802亿元，占总收入89.8%[24][26] - 海底捞餐厅经营收入下降9.0%，从2024年上半年的204.140亿元降至2025年同期的185.802亿元，占总收入89.8%[45][47] - 海底捞餐厅平均翻台率为每天3.8次[47] - 顾客人均消费为97.9元[47] - 海底捞餐厅经营收入同比下降9.0%，从2024年同期的204.14亿元人民币降至185.80亿元人民币[50] - 整体翻台率从4.2次/天下降至3.8次/天[53] - 顾客人均消费从97.4元微增至97.9元[53] - 港澳台地区人均消费达205.8元，显著高于大陆地区的95.8元[53] - 同店销售总额从188.85亿元人民币下降至170.16亿元人民币[56] - 餐厅总数从1,343家减少至1,322家[61] - 一线城市餐厅数量从226家减少至218家[61] - 海底捞品牌加盟店数量为41家[34][36] 其他业务线表现 - 其他餐厅收入（含焰请烤肉）达5.965亿元，同比增长227.0%[24][26] - 外卖业务收入同比增长近60%[31][32] - 外卖业务中"下饭菜"品类贡献超55%收入[31][32] - 焰请烤肉品牌门店数达70家（期内新开46家）[23][26] - 公司运营14个非海底捞品牌共126家餐厅[23][26] - 外卖业务收入增长59.6%，从2024年上半年的5.812亿元增至2025年同期的9.276亿元[45][48] - 其他餐厅经营收入大幅增长227.0%，从2024年上半年的1.824亿元增至2025年同期的5.965亿元[45][49] - 调味品及食品销售收入为4.637亿元，占总收入2.2%[45] - 特许经营业务收入为9084.9万元，占总收入0.4%[45] - 外卖业务收入同比大幅增长59.6%，从5.812亿元人民币增至9.276亿元人民币[50] - 其他餐厅经营收入同比激增227.0%，从1.824亿元人民币增至5.965亿元人民币[50] 资产负债和现金流 - 截至2025年6月30日，非流动负债为人民币52.5994亿元，较2024年12月31日的人民币29.97082亿元大幅增加[18] - 截至2025年6月30日，总资产为人民币227.81257亿元，较2024年12月31日的人民币211.15055亿元有所增加[18] - 截至2025年6月30日，本公司拥有人应占权益为人民币104.33794亿元[18] - 截至2025年6月30日，流动负债为人民币71.03821亿元[18] - 现金及现金等价物从2024年底的64.07亿元人民币减少至2025年6月30日的47.56亿元人民币，下降25.8%[100] - 银行结余及现金总额（含三个月以上定期存款）截至2025年6月30日为58.71亿元人民币[100] - 存货从2024年底的10.61亿元人民币减少至2025年6月30日的9.02亿元人民币，下降15.0%[102] - 存货周转天数从2024年的24.0天改善至2025年上半年的21.5天[102] - 贸易应收款项从2024年底的3.46亿元人民币减少至2025年6月30日的2.76亿元人民币，下降20.2%[107] - 贸易应收款项周转天数从2024年的3.2天改善至2025年上半年的2.7天[107] - 使用权资产账面价值截至2025年6月30日为29.42亿元人民币[101] - 贸易应付款项从2024年12月31日的17.964亿元减少至2025年6月30日的15.835亿元，周转天数从41.2天降至37.1天[108][113] - 银行借款截至2025年6月30日为0.788亿元，期间新增0.788亿元并偿还0.98亿元[109][114] - 贸易应收款项从2024年12月31日的3.463亿元减少至2025年6月30日的2.762亿元，周转天数从3.2天降至2.7天[112] - 质押/受限银行存款为1.46亿元，主要用于外汇远期合约担保[118][122] - 资本负债比率为22.4%[119][123] 公司治理和股东结构 - 董事长张勇通过全权信托持有公司60.35%股份[135] - 截至2025年6月30日公司已发行股份总数为5,574,000,000股[140][142] - NP United Holding Ltd.的股权结构为ZY NP Ltd.持股约51.778%，SP NP Ltd.、SYH NP Ltd.及LHY NP Ltd.各持股约16.074%[138][139] - 馥海(Fuhai)的股权结构为上海新派持股40%，颐海全资子公司颐海（上海）食品有限公司持股60%[143] - 张勇先生通过全权信托持有馥海60%权益[141] - 颐海(Yihai)约31.39%股份由ZYSP YIHAI Ltd.及SP YIHAI Ltd.持有[144][146] - ZYSP Trust成立于2016年6月1日，SP Trust成立于2020年12月31日，均由UBS Trustees (B.V.I.) Limited作为受托人[144][146] - Rose Trust和Apple Trust均成立于2018年8月22日，为全权信托[138][139] - 张勇与舒萍为配偶关系，根据证券及期货条例存在权益关联[139] - 周兆呈与陈颖为配偶关系，根据证券及期货条例存在权益关联[142] - 除披露外，截至2025年6月30日公司董事及最高行政人员无其他需披露的权益或淡仓[145][147] - UBS Trustee (B.V.I.) Limited持有公司3,824,158,271股普通股，占已发行总股本68.61%[151] - 舒萍女士通过全权信托持有公司3,363,658,743股普通股，占已发行总股本60.35%[151] - ZY NP Ltd.作为实益拥有人持有公司2,950,709,229股普通股，占已发行总股本52.94%[151] - NP United Holding Ltd.持有公司1,801,970,108股普通股，占已发行总股本32.33%[151] - 李海燕女士通过全权信托持有公司489,774,528股普通股，占已发行总股本8.79%[151] - 施永宏先生通过全权信托持有公司489,774,528股普通股，占已发行总股本8.79%[151] - SP NP Ltd.作为实益拥有人持有公司410,962,014股普通股，占已发行总股本7.37%[151] - LHY NP Ltd.作为实益拥有人持有公司292,855,014股普通股，占已发行总股本5.25%[151] - 张勇先生作为Apple Trust创立人被视为拥有ZY NP Ltd.所持股份权益[153] - 舒萍女士作为Rose Trust创立人被视为拥有SP NP Ltd.所持股份权益[153] - NP United Holding Ltd.股权结构：ZY NP Ltd.持股51.778%，SP/SYH/LHY NP Ltd.各持股16.074%[159] 融资和资本活动 - 公司于2021年发行了2026年到期的优先票据[6] - 2026年优先票据未偿还本金总额为285,480,000美元，占初始发行总额6亿美元的47.58%[160][166] - 全球发售所得款项净额约为72.993亿港元[198][199] - 全球发售所得款项已于2025年6月30日全部使用完毕[198][199] - 公司股份于2018年9月26日在联交所上市[198][199] - 转让餐厅业务给加盟商获得收益1.84亿元人民币[94] 股份奖励计划 - 公司于2019年10月8日采纳并于2021年5月20日修订了股份奖励计划[11] - 股份奖励计划信托持有159,000,000股普通股，占已发行股份总数的2.85%[161][166] - 截至2025年6月30日股份奖励计划下未归属奖励股份总数1.59亿股[189] - 股份奖励计划中董事合计持有未归属奖励715.5万股[189] - 股份奖励计划可授出奖励额度于2025年1月1日及6月30日均为1.06亿份[191] - 2025年股份计划可授出股份总数2.787亿股但截至报告期末未授出任何股份[192][195] - 2025年股份计划仅限使用现有股份不发行新股[192] - 未归属奖励的最长归属期为十年[196] - 奖励授予前公司收市价为44.43港元[196] - 奖励数目包含授予前雇员的未失效且未行使奖励[196] 股息分派 - 董事会宣布2025年中期股息为每股0.338港元（相当于0.309元人民币）[180] - 中期股息预计于2025年10月15日或之前派发，登记日为2025年9月11日[180] - 宣派截至2025年6月30日止六个月的中期股息每股0.338港元（相当于人民币0.309元）[183] - 中期股息预期将于2025年10月15日或之前派付予股东[183] - 股东名册将于2025年9月9日至9月11日暂停办理过户以厘定股息收取权[181][184] - 股份过户文件须于2025年9月8日下午4:30前送达香港证券登记处[181][184] 其他重要公司信息 - 公司注册于开曼群岛，股份代号为6862[1] - 报告期为截至2025年6月30日止六个月[9] - 公司法定货币为美元，每股面值为0.000005美元[9] - 公司关联方颐海国际控股有限公司于联交所主板上市，股份代号为1579[11] - 公司全资附属公司上海新派餐饮管理有限公司于2013年5月12日在中国注册成立[9] - 公司采用国际财务报告准则第16号租赁(IFRS 16)作为会计准则[8] - 公司股份在香港联合交易所有限公司主板上市[11] - 公司中期财务报表涵盖截至2025年6月30日止六个月期间[8] - 利润下降受翻台率下降以及产品、场景等创新模式初期调整影响[21][22] - 公司认为业绩下滑反映出管理层在管理能力方面存在不足[21][22] - 海底捞会员人数超过200百万（2亿）人[33][35] - 系统销售额同比下降6.5%[63] - 公司系统销售额同比下降6.5%[67] - 公司无其他借款及重大或有负债[110][111][115][116] - 员工总数为130,384人，上半年员工成本总额为69.88亿元[121][125] - 公司无重大资产收购处置及资本投资计划[126][128][129][131] - 外汇风险通过自然对冲和远期合约管理[120][124] - 公司未在报告期内购买、赎回或出售任何上市证券[162][166] - 所有董事确认在截至2025年6月30日的六个月内遵守《标准守则》[163][167] - 审计委员会由三名独立非执行董事组成（齐大庆、许廷芳、蔡新民）[174][177] - 中期财务信息经德勤会计师事务所依据香港审阅准则2410进行审阅[178] - 截至2025年6月30日公司无任何须披露的购股权计划[186]