收入和利润（同比环比） - 2025年上半年收入207.03亿元人民币，同比下降3.7%[8] - 公司总收入同比下降3.7%至207.033亿元人民币（2024年同期：214.909亿元人民币）[18] - 公司收入为207.03亿元人民币，同比下降3.7%[61] - 公司总收入同比下降3.7%，从214.91亿元人民币降至207.03亿元人民币[70] - 核心经营利润24.08亿元人民币，同比下降14.0%[8] - 期内溢利17.55亿元人民币，同比下降13.7%[8] - 期内溢利从2024年2,033.1百万元减少至2025年1,754.6百万元[39] - 期内溢利为17.55亿元人民币，同比下降13.7%[61] - 核心经营利润（非国际财务报告准则计量）2025年为2,408.1百万元，2024年为2,798.9百万元[41] - 公司期内溢利扣除折旧及摊销总额为人民币11.559亿元（2025年）和13.39057亿元（2024年），同比下降13.7%[77] - 公司基本每股盈利为人民币0.325元（2025年，1,758,525千元/5,415,000千股）和0.376元（2024年，2,038,125千元/5,415,000千股），同比下降13.6%[79] - 每股基本盈利为0.32元人民币，同比下降15.8%[62] 成本和费用（同比环比） - 原材料及易耗品成本同比下降1.7%至82.435亿元人民币，占收入百分比从39.0%升至39.8%[28] - 员工成本同比下降2.3%至69.88亿元人民币，占收入百分比从33.3%升至33.8%[29] - 折舊及攤銷同比下降13.7%至11.559亿元人民币，占收入百分比从6.2%降至5.6%[33] - 其他開支同比上升23.4%至10.869亿元人民币，占收入百分比从4.1%升至5.2%[34] - 差旅及通訊開支同比上升15.7%至1.096亿元人民币[32] - 员工成本总额为69.88亿元人民币，同比下降2.3%[57][61] - 公司员工成本总额为人民币69.88012亿元（2025年）和71.55747亿元（2024年），同比下降2.3%[77] - 财务成本从2024年140.5百万元减少14.6%至2025年120.0百万元[37] - 所得税开支从2024年855.0百万元增加2.0%至2025年872.4百万元[38] 海底捞餐厅业务表现 - 自营海底捞餐厅翻台率3.8次/天，低于去年同期的4.2次/天[6] - 自营餐厅人均消费97.9元人民币，略高于去年同期的97.4元[6] - 海底捞餐厅系统销售额增长率为-6.5%[6] - 海底捞餐厅接待顾客总数为1.898亿人次[10] - 海底捞餐厅经营收入同比下降9.0%至185.802亿元人民币，翻台率为3.8次/天，客单价97.9元[21] - 海底捞餐厅经营收入占比下降至89.8%（2024年同期：95.0%）[20] - 海底捞餐厅系统销售额同比下降6.5%[27] - 整体同店销售额从188.84865亿元人民币降至170.16155亿元人民币[25] - 整体顧客人均消費从97.4元微升至97.9元[23] - 整体翻檯率从4.2次/天降至3.8次/天[23] - 餐厅业务收入同比下降6.9%，从205.96亿元人民币降至191.77亿元人民币[70] 新业务和多元化业务表现 - 加盟餐厅数量从1家增至41家[6][9] - 焰请烤肉铺子等其他餐厅收入5.97亿元人民币，同比增长227.0%[10] - 外卖业务收入同比增长59.6%至9.276亿元人民币（2024年同期：5.812亿元人民币）[13][21] - 其他餐厅经营收入同比大幅增长227.0%至5.965亿元人民币（2024年同期：1.824亿元人民币）[21] - 外卖业务收入占总收入比例升至4.5%（2024年同期：2.7%），其中"下饭菜"品类贡献超55%的外卖收入[13][20] - 调味品及食材销售收入达4.637亿元人民币，占比2.2%（2024年同期：2.992亿元人民币，占比1.4%）[20] - 加盟业务收入增长至9084.9万元人民币，占比0.4%（2024年同期：189.9万元人民币）[20] - 截至2025年6月底海底捞品牌拥有41家加盟店[15] - 外卖业务收入同比大幅增长59.6%，从5.81亿元人民币增至9.28亿元人民币[70] - 调味品及食材销售同比增长55.0%，从2.99亿元人民币增至4.64亿元人民币[70] - 加盟业务收入暴增46.8倍，从189.9万元人民币增至9084.9万元人民币[70] 地区市场表现 - 港澳台地区同店销售额从6.99114亿元人民币增至7.29804亿元人民币[25] - 中国大陆收入同比下降4.0%，从207.61亿元人民币降至199.33亿元人民币[71] - 中国大陆以外收入同比增长5.5%，从7.30亿元人民币增至7.71亿元人民币[71] 会员和客户数据 - 截至2025年6月底海底捞会员人数突破2亿人[14] 其他收益及亏损 - 其他收益及亏损从2024年同期亏损66.7百万元转为2025年收益235.0百万元，主要由于向加盟商出售餐厅业务收益增加184.1百万元及汇兑收益净额48.5百万元（2024年同期汇兑亏损25.9百万元）[36] 现金流和资产负债 - 现金及现金等价物从2024年12月31日6,406.9百万元减少至2025年6月30日4,756.1百万元，银行结余及现金合计为5,870.7百万元[44] - 存货从2024年12月31日1,060.6百万元减少至2025年6月30日901.5百万元，周转天数从24.0天减少至21.5天[46] - 贸易应收款项从2024年12月31日346.3百万元减少至2025年6月30日276.2百万元，周转天数从3.2天减少至2.7天[47] - 贸易应付款项从2024年12月31日1,796.4百万元减少至2025年6月30日1,583.5百万元，周转天数从41.2天减少至37.1天[48] - 公司资本负债比率为22.4%[54] - 银行结余及现金为58.71亿元人民币，较期初下降21.5%[63] - 资产净值为95.64亿元人民币，较期初下降8.2%[64] - 贸易及其他应收款项及预付款项为11.63亿元人民币，较期初下降23.4%[63] - 物业、厂房及设备为31.37亿元人民币，较期初下降5.5%[63] - 长期债券为20.66亿元人民币流动部分，较期初大幅增加[64] - 非流动资产从66.56亿元人民币降至63.56亿元人民币，减少4.5%[71] - 公司使用权资产期末余额为人民币29.41981亿元（2025年6月30日），较期初30.18798亿元下降2.5%[80] - 公司贸易及其他应收款项及预付款项总额为人民币11.62897亿元（2025年6月30日），较期初15.17431亿元下降23.4%[81] - 公司贸易应付款项总额为人民币15.83511亿元（2025年6月30日），较期初17.96362亿元下降11.8%[82] - 公司其他应付款项总额为人民币21.63158亿元（2025年6月30日），较期初22.46186亿元下降3.7%[83] - 公司未偿还2026年优先票据本金总额为2.8548亿美元[86] 股息和股东回报 - 宣派中期股息每股0.338港元[7] - 董事会宣派中期股息每股0.338港元，相当于人民币0.309元[94] - 公司确认派发股息人民币25.26519亿元（2025年）和40.61454亿元（2024年），同比下降37.8%[77] - 公司附属公司向非控股股东派发股息人民币115.8万元[78] 其他收入项 - 利息收入同比下降42.7%，从2.45亿元人民币降至1.40亿元人民币[72] - 政府补助同比增长83.4%，从2295.9万元人民币增至4210.7万元人民币[72] 资金使用和募集资金 - 2021年配售所得款项净额约为23.37亿港元，截至2025年6月30日已累计使用19.181亿港元，占比82.1%[92] - 扩张计划占用募集资金总额的60%，金额为43.795亿港元[90] - 开发及使用新技术占用募集资金总额的20%，金额为14.599亿港元，报告期内动用2710万港元[90] - 偿还贷款融资及信贷融资占用募集资金总额的15%，金额为10.949亿港元[90] - 营运资金及一般企业用途占用募集资金总额的5%，金额为3.65亿港元[90] - 供应链管理和产品开发占用2021年配售资金的30%，金额为7.011亿港元[92] - 偿还信贷融资占用2021年配售资金的30%，金额为7.011亿港元[92] - 营运资金及一般企业用途占用2021年配售资金的40%，金额为9.348亿港元，其中报告期内动用2.266亿港元，累计动用5.159亿港元，未动用4.189亿港元[92] - 公司预期于2026年年末前动用剩余款项约4.189亿港元[92] 员工数据 - 公司员工总数为130,384人[57]