收入和利润表现 - 公司销售额在截至2020年2月29日的三个月内达到1938.8万美元，较上年同期的1511.7万美元增长427.1万美元，增幅28.3%[77][79] - 截至2020年2月29日的三个月销售额同比增长29.1%，达到3680万美元[88] - 公司从盈利转为亏损，净亏损13.3万美元，而去年同期净利润为21.2万美元[77] - 经营亏损24万美元，而去年同期经营利润为28.2万美元[77] - 公司2020财年第二季度净亏损13.3万美元，而去年同期净利润为21.2万美元[102] - 公司2020财年上半年净亏损135.7万美元，而去年同期净亏损为17.9万美元[102] 成本和费用变化 - 食品和饮料成本在三个月内增长25.8%，从485.3万美元增至610.6万美元[77] - 人工及相关成本增长26.2%，从486.9万美元增至614.4万美元[77] - 占用及相关费用大幅增长52.3%，从107.5万美元增至163.7万美元[77] - 折旧和摊销费用增长44.7%，从49.2万美元增至71.2万美元[77] - 总餐厅运营成本增长29.4%，从1299万美元增至1680.9万美元[77] - 一般和行政费用增长53.2%，从181.7万美元增至278.3万美元[77] - 食品和饮料成本在三个月期间增长25.8%至610万美元，占销售额比例从32.1%降至31.5%[80] - 人工及相关成本在三个月期间增长26.2%至610万美元，占销售额比例从32.2%降至31.7%[81] - 场地占用及相关费用在三个月期间大幅增长52.3%至160万美元，占销售额比例从7.1%升至8.4%[82] - 折旧和摊销费用在三个月期间增长44.7%至70万美元，占销售额比例从3.3%升至3.7%[83] - 一般及行政费用在三个月期间激增53.2%至280万美元，占销售额比例从12.0%升至14.4%[85] - 人工及相关成本在六个月期间增长30.8%至1180万美元，占销售额比例从31.6%升至32.0%[90] - 一般及行政费用在六个月期间增长54.1%至610万美元，占销售额比例从13.9%升至16.6%[94] 业务运营指标 - 可比餐厅销售额在2020财年第二季度增长10.8%[79] - 截至2020年2月29日的六个月可比餐厅销售额增长8.9%[88] - 可比餐厅销售额在2020财年第二季度增长10.8%，去年同期增长率为6.8%[108] - 可比餐厅销售额在2020财年上半年增长8.9%，去年同期增长率为5.1%[108] - 截至2020年2月29日，公司运营餐厅总数达25家，较去年同期20家净增5家[109] - 餐厅层面贡献利润率在2020财年第二季度为20.1%，较去年同期的19.3%有所提升[106] 现金流和融资活动 - 2020财年上半年经营活动产生净现金流出27.2万美元，去年同期为净现金流入98.7万美元[117] - 公司于2020年4月10日获得2000万美元循环信贷额度，以增强流动性应对经济下行[112] - 截至2019年2月28日的六个月，经营活动产生的净现金为100万美元，主要来自净亏损20万美元、非现金支出折旧摊销100万美元和股权激励30万美元，以及运营资产和负债变动导致的净现金流出10万美元[119] - 运营资产和负债变动导致的净现金流出中，预付费用及其他流动资产减少50万美元，存款及其他资产减少10万美元，但被递延租金和租户津贴增加50万美元部分抵消[119] - 截至2020年2月29日的六个月，投资活动使用的净现金为730万美元，主要用于物业和设备购置[120] - 截至2019年2月28日的六个月，投资活动使用的净现金为490万美元，主要用于物业和设备购置[121] - 截至2020年2月29日的六个月，融资活动使用的净现金为50万美元，主要用于设备融资租赁的本金偿还[122] - 截至2019年2月28日的六个月，融资活动使用的净现金为170万美元，主要用于2019年8月完成的首次公开募股相关成本支付及设备融资租赁本金偿还[122] - 截至2020年2月29日，公司有400万美元合同义务，涉及餐厅运营物资采购承诺和新餐厅建设承诺[123] 其他财务数据 - 利息收入在三个月期间从5000美元大幅增长至20万美元[86] - 公司2020财年第二季度调整后EBITDA为136.9万美元，同比增长11.0%，调整后EBITDA利润率为7.1%[102] - 公司2020财年上半年调整后EBITDA为122.6万美元，同比下降29.3%，调整后EBITDA利润率为3.3%[102] - 公司未持有任何重大表外安排[124] - 公司作为新兴成长公司，但选择不延长过渡期，将与其他上市公司同步采用新会计准则[129] - 公司面临商品价格和通胀风险，主要通过菜单提价和运营调整缓解成本压力，但无法保证未来能完全抵消成本上涨影响[132][133][134]