财务数据和关键指标变化 - 第二季度总营收同比下降43%至5.78亿美元 [30] - 第二季度美国同店销售额同比下降39.4% [30] - 第二季度GAAP稀释后每股亏损为1.05美元，去年同期为每股收益0.32美元 [30] - 第二季度调整后稀释后每股亏损为0.74美元，去年同期调整后每股收益为0.36美元 [30] - 尽管客单价较低，但第二季度销售成本率仅比去年上升10个基点 [31] - 6月份，排除支付给小时工的救济金后，小时工劳动力成本占销售额的比例较疫情前水平下降190个基点 [32] - 第二季度餐厅层面营业利润率为正 [32] - 第二季度调整后税率为31.2% [34] - 第二季度其他收入类别同比下降1400万美元，主要由于特许经营商的特许权使用费和营销贡献减少 [34] - 第二季度永久关闭了30家餐厅，包括25家直营店和5家特许经营店 [35] - 截至7月24日，公司总流动性头寸改善至5.02亿美元，包括1.38亿美元国内现金和3.64亿美元循环信贷额度可用资金 [36] 各条业务线数据和关键指标变化 - 截至7月19日当周，在已有限重开堂食的Outback餐厅，同店销售额同比下降10.7% [11] - 截至7月19日当周，在已重开堂食的巴西Outback餐厅，同店销售额同比下降44% [19] - 第二季度（第6个会计期间）餐厅营业利润率为13.5%，去年同期为16.1% [45] - 过去三周，公司保留了4月份堂食关闭期间所建立的超过50%的店外销售（外卖和自取）量 [26] - 最近一周，总销售额为5200万美元，其中堂食占55%，店外销售占45% [70] - 店外销售构成：自取约占55%，自有配送约占13%，第三方配送约占30% [94] - 最近一周，美国四个品牌（Outback、Carrabba's、Fleming's、Bonefish）中有129家餐厅实现了同店销售额正增长，其中105家是Outback [68] - Bonefish和Fleming's的复苏相对滞后，部分原因是其店外销售占比较Outback和Carrabba's低，且酒精类饮品销售占比尚未完全恢复 [60][61] - Fleming's在加州的门店（占其门店数的20%）受堂食关闭影响较大 [28] - Dine Rewards会员数超过1100万，并且在疫情期间增长加速 [104] 各个市场数据和关键指标变化 - 截至7月24日，92%的美国直营餐厅已重开堂食，几乎所有餐厅都以某种程度的减少座位容量运营 [25] - 4月下旬仅限店外销售模式时，美国综合同店销售额下降约50%，最近几周已改善至下降17%至19%之间 [26] - 佛罗里达州拥有公司21%的直营餐厅，尽管COVID-19病例增加，但截至7月当月，该州同店销售额与系统整体水平大致相当，且与6月趋势相比变化不大 [27] - 德克萨斯州趋势与佛罗里达州类似 [28] - 加利福尼亚州由于主要仅限店外销售，对销售额影响更大 [28] - 南部各州（如田纳西州、佐治亚州）以及中西部（如俄亥俄州）表现较好，东北部地区仍然面临挑战 [52][53] - 在巴西，超过70%的门店已提供有限堂食服务 [18] - 公司认为巴西业务有足够的流动性应对疫情，且预计无需进一步注资 [19][101] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司战略重点包括：1) 持续升级所有品牌的食品、菜单和服务；2) 抓住行业领先的配送和自取业务机会；3) 在营销和数字技术方面取得更大进展；4) 关爱员工；5) 增强流动性并强化资产负债表；6) 坚持严格的安全措施 [20][21][22][23][24] - 店外销售（外卖和配送）被视为巨大的机会，并将成为未来战略的重要组成部分 [12] - 公司正致力于简化运营，包括优化菜单、改进劳动力模型、调整营销策略等，以降低复杂性、提高一致性和盈利能力 [14] - 公司正在利用疫情期间的经验教训，在当前及后疫情时代推动更高的运营效率 [15] - 公司正在改进在线订购平台，并实施新的工具以开展高投资回报率的定向数字营销 [22] - 公司看到了重新定位资产、搬迁餐厅的机会，并计划积极追求新的单元增长，特别是Outback品牌 [80][108] - 公司正在与房东合作，重组租约以降低成本结构 [109] - 公司目标是在疫情后成为更强大、更具竞争力的公司 [20] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 疫情初期，公司能够迅速转向仅限店外销售的模式，快速的店外销售增长使得公司在此期间保持了几乎所有门店的营业 [8] - 公司决定在疫情期间不强制休假或裁员，这使得餐厅能够快速、安全、高效地准备重开堂食 [9] - 顾客对公司加强的安全措施（如额外消毒、员工防护、无接触支付）做出了积极反应，这转化为需求改善，自堂食重开以来，每周总销售额持续增长 [11] - 销售复苏的改善，加上严格的成本管理，使公司在6月份产生了正现金流，这是在稳定业务和调整成本结构方面迈出的重要一步 [13] - 疫情迫使公司以不同的方式运营业务，这提供了重新评估运营模式的机会 [13] - 尽管COVID-19病例在佛罗里达、德克萨斯和加利福尼亚等州有所增加，但截至当时，病例增加尚未对佛罗里达州的同店销售额产生重大影响 [27] - 这是一个快速变化的环境，公司将在业务模式上保持敏捷，并优先考虑照顾员工和在安全环境中提供食品 [29] - 改善的销售趋势证明了公司品牌的相关性和强大的消费者吸引力 [37] - 公司期待成为一个更好、更强大的以运营为中心的公司 [37] 其他重要信息 - 疫情期间的简化努力对利润表产生了积极影响，精简的菜单有助于将食品浪费减少至历史最低水平 [31] - 营业费用因销售额去杠杆化以及外卖和清洁用品增加而上升，但被季度内营销费用减少2300万美元所抵消 [32] - 第二季度调整后的G&A（一般及行政费用）较去年净减少1900万美元，其中包括因取消2020年管理合伙人会议带来的约500万美元收益 [33] - G&A的其他收益领域包括与疫情相关的差旅费用大幅减少，以及2月财报电话会议中讨论的成本节约计划的持续影响 [33] - 与特许经营伙伴合作，在销售和利润趋势改善之前，将按实际收到现金时确认特许权使用费收入，而非记录应收账款 [34] - 公司已重新引入午餐时段，作为提高容量利用率的一部分 [85] - 公司已安装有机玻璃隔板，并优化户外用餐，以应对座位容量限制 [84] - 早期提供的免费配送促销已逐渐取消 [117] - 通过第三方聚合平台吸引的新客户群体与公司传统顾客略有不同，订单规模稍小 [120][121] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 关于餐厅利润率、当前水平及敏感性分析 [40] - 回答: 第二季度第6个会计期间的餐厅利润率为13.5%，去年同期为16.1% [45]。公司目标是保留疫情期间获得的效率，菜单简化有助于减少浪费和准备工时 [41][42]。营销支出是另一个关键变量，目前因餐厅容量有限且上座率较高，暂无大量投入的必要，但未来可能改变 [43][44]。未来的盈利能力还取决于固定成本（如培训、差旅费用）的回归时机 [46]。团队在改善销售趋势和盈利能力方面做得很好 [47]。 问题: 关于不同市场（特别是佛罗里达、德克萨斯）的销售趋势及消费者行为 [48][49] - 回答: 在佛罗里达和德克萨斯，销售趋势良好，没有明显变化 [50]。当餐厅以清洁安全的环境、优质的食物和服务重开堂食时，顾客愿意回来 [50]。南部和中西部各州表现较好，东北部仍面临挑战，加州因堂食关闭影响较大 [52][53]。在佛罗里达，堂食和店外销售的比例保持相对稳定，没有出现明显的渠道转移 [86]。 问题: 关于各品牌恢复的障碍及潜力，特别是Fleming's和Bonefish [55][59] - 回答: 周末的容量限制和酒精饮品销售占比未完全恢复是当前的障碍 [56][58]。Bonefish和Fleming's的店外销售占比较低，且酒精销售占比较大，影响了复苏速度 [60][61]。但Bonefish的堂食表现与其他休闲餐饮品牌一样好 [61]。Fleming's团队正在创新，例如尝试虚拟用餐体验 [62]。 问题: 关于实现同店销售额正增长的餐厅特点 [66] - 回答: 表现优异的餐厅通常拥有强大的堂食销售增长、忠诚的顾客群和出色的店外销售表现，这更多是由餐厅管理合伙人和餐厅历史表现驱动的 [67]。最近一周有129家美国餐厅实现正增长，其中105家是Outback [68]。 问题: 关于店外销售业务的规模及趋势 [69] - 回答: 疫情前，每周店外销售总额约为1000万美元。转向仅限店外模式后，该业务增长了两倍，在4月份堂食重开前达到每周约3200万美元的峰值 [69]。最近一周，店外销售额为2300万美元，占总销售额5200万美元的45% [70]。公司对在保持堂食销售的同时获得店外销售增量感到满意 [71]。 问题: 关于简化运营的深入程度及未来潜力 [73][74] - 回答: 公司正积极在所有品牌中推进菜单简化、劳动力排班和设备改进等工作，以在提供顾客所需选择的同时实现更高盈利 [75][76]。菜单简化的重点之一是减少后厨的准备工作时间 [130]。 问题: 关于进一步投资店外销售业务的战略机会 [77] - 回答: 公司将从以下几个方面着手：1) 确保餐厅布局（如外卖取餐区）利于店外业务；2) 加强数字营销和第三方合作伙伴关系；3) 利用市场变化，重新定位或搬迁餐厅至更便利的位置；4) 优化运营和劳动力模型以提供更好的配送和自取服务 [79][80][81]。公司已为店外销售做好了资产配置，但将继续改进 [112]。 问题: 关于应对容量限制和优化户外用餐的措施 [84] - 回答: 措施包括：1) 关注餐桌周转时间；2) 安装有机玻璃隔板；3) 积极拓展户外用餐，并取得良好效果 [84]。此外，公司已逐步重新引入午餐时段以提高容量利用率 [85]。 问题: 关于G&A（一般及行政费用）的未来运行率 [87] - 回答: 第二季度G&A同比有利影响为1900万美元，主要包括两部分：1) 2月份宣布的2000万美元成本节约计划，大部分体现在G&A中，第二季度受益近1100万美元（包括取消会议节省的500万美元、专业和法律费用减少250万美元、薪酬费用减少350万美元），其中会议和专业费用减少主要发生在第二季度，但薪酬节省预计将持续全年；2) 疫情期间的效率收益约700万美元（如差旅、会议、培训费用减少及薪酬节省）。未来G&A水平取决于疫情持续时间以及业务正常化后这些费用重新引入的情况 [88][89][90][91]。 问题: 关于店外销售各渠道的构成及相对利润率 [93] - 回答: 店外销售利润率非常有吸引力，但不如堂食，部分原因是酒精饮品占比较低 [93]。最近一周的店外销售构成：自取约占55%，自有配送约占13%，第三方配送约占30% [94]。第三方配送占比在疫情期间显著增加 [94]。 问题: 关于巴西业务的销售复苏前景及盈亏平衡点 [97] - 回答: 巴西团队表现良好，随着更多州逐步解除限制，预计销售额将逐步提升 [98][99]。由于巴西餐厅单店销售额较高，固定成本杠杆效应更好，因此恢复盈利所需的销售额水平可能低于美国 [100]。公司认为巴西业务有足够流动性，且预计无需进一步注资 [101]。 问题: 关于店外销售增长的可持续性及不同渠道的差异 [103] - 回答: 自取和配送业务都在保持，公司目标是维持这些销售 [103]。通过自有系统（自取或自有配送）的顾客更偏向传统顾客，而通过第三方聚合平台的则是较新的顾客群体 [121]。 问题: 关于Dine Rewards会员情况及店内技术应用策略 [104][105] - 回答: Dine Rewards会员数超过1100万，且增长加速 [104]。公司将继续支持并改进该计划，数字营销将是重点 [104]。在店内技术方面，已实施无接触支付，但预计不会在平板电脑等方面进行大量新投资，重点将放在数字营销及其背后的技术上 [105]。 问题: 关于投资组合优化、与房东谈判及未来增长计划 [107] - 回答: 最大的机会在于Outback的单元搬迁和新店增长 [108]。公司已对需要关闭或处理的资产进行了评估，目前对投资组合感到满意，不预期会有大量关闭 [108]。公司正在与房东积极谈判，以重组租约、降低成本结构 [109]。已确定最多100家Outback餐厅可能进行搬迁 [113]。 问题: 关于店外销售增长中促销活动的作用 [116] - 回答: 疫情初期公司提供了免费配送，现已逐渐取消 [117]。对于第三方聚合平台，新用户可能享受免费配送，之后则需支付配送费 [117]。 问题: 关于店外销售顾客的人口统计特征 [118][122] - 回答: 使用公司自有系统（自取或自有配送）的顾客更偏向传统顾客。通过第三方聚合平台的新顾客订单规模稍小，但菜单选择上没有明显差异 [120][121][122]。 问题: 关于转向更有针对性的数字营销策略 [125] - 回答: 公司正更精细地研究营销渠道和目标客群，以提高投资回报率 [126]。只要投资回报率符合预期，对广告支出没有硬性上限 [127]。 问题: 关于菜单简化的具体内容 [128] - 回答: 简化主要涉及销量较低的开胃菜、主菜和配菜，同时加强核心畅销菜品 [129]。重点在于减少后厨的准备工作时间 [130]。 问题: 关于效率提升对峰值利润率的潜在影响及未保留的店外销售顾客去向 [133] - 回答: 部分顾客在堂食重开后转向了堂食消费，公司对此表示欢迎 [134]。疫情前公司的目标是提升几个百分点的利润率，目前的努力将继续推动这一目标，公司致力于在疫情后成为更强大、更盈利的公司 [134][135]。 问题: 关于菜单简化程度及疫情期间的定价策略 [137] - 回答: 菜单项目减少了约三分之一或更多，未来会谨慎地增加回来一些，但不会回到以前的水平 [138]。公司的策略不是提价，而是通过提供优质的食物、服务和价格来取胜 [138]。