餐厅菜单价格通胀趋势 - 根据DoorDash的餐厅价格指数 菜单价格通胀在2024年初接近6% 到2025年第二季度趋于稳定 至2025年9月 同比通胀已放缓至3.2% [1] - 以芝士汉堡套餐作为微观指标 其平均价格在过去12个月内从17.90美元上涨至18.58美元 涨幅约为3.8% 与整体指数趋势基本一致 [2] - 美国前100大城市的价格差异巨大 芝士汉堡套餐价格从内布拉斯加州林肯市的10.75美元到阿拉斯加州安克雷奇市的25.55美元不等 [2] 行业应对策略与消费者行为 - 2025年被业界称为“超值套餐年” 从麦当劳等快餐连锁到IHOP等休闲餐饮公司 纷纷推出套餐优惠以吸引价格敏感的消费者 [3] - 考虑到消费者谨慎的消费习惯 许多运营商已暂停或放缓提价 这种双重定价策略似乎有效 Circana最新数据显示 50%近期未外出就餐的食客表示 更低的价格将鼓励他们重返餐厅 [3] - 尽管运营商在财报电话会议中提及“消费环境疲软” 特别是低收入消费者缩减支出 但截至2025年8月 美国人口普查局数据显示整体食品支出增长4.9% 其中餐厅支出增长超过6% [4][5] 劳动力成本与消费者购买力 - DoorDash研究显示 自2024年初以来 工资增长一直快于餐厅价格指数 表明至少在餐饮服务行业 消费者的购买力正在增强 [4] - 然而 其他数据如Black Box Intelligence显示 千禧一代和Z世代消费者在今年已放缓消费习惯 这与支出增长的宏观数据存在矛盾 [5] 核心成功要素 - 尽管关于消费者信心的数据洞察可能相互矛盾 但明确的是 当运营商优先考虑“价值感知”时 他们正在赢得市场 [6]