财务数据和关键指标变化 - 第二季度总营收为1.856亿美元，较2024年同期的1.846亿美元略有增长 [17] - 同店销售额同比下降7.6%，其中价格因素带来2.5%的正面影响，但客流量和产品组合带来10.1%的负面影响 [18] - 餐厅层面利润率为18.9%，较去年同期的22.5%下降360个基点 [22] - 调整后EBITDA为640万美元，较去年同期的1240万美元大幅下降 [25] - 季度净亏损2320万美元，较去年同期的1450万美元扩大 [24] 各条业务线数据和关键指标变化 - 无限厨房(Infinite Kitchen)门店在销售和运营表现上持续优于传统门店，带来显著人力成本节约 [14] - 夏季菜单推出后占所有主菜的15%，尝试季节性主菜的顾客中有三分之一在两周内再次光顾 [7] - 蛋白质分量增加25%后，顾客满意度提升30% [7][36] - 将停止供应RippleFries以简化运营并提升核心产品质量 [99] 各个市场数据和关键指标变化 - 纽约市场进行战略调整，关闭两家老店并将客流引导至附近新店，接收门店同店销售额增长15%-20% [20] - 东北部城市市场面临较大压力，与行业整体趋势一致 [62] - 2025年计划进入四个新市场：阿肯色州、萨克拉门托、凤凰城和辛辛那提 [21] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 推出"Project One Best Way"计划提升运营标准，目前仅1/3门店达到标准 [12][13] - 重新设计忠诚度计划(Etsy Rewards)对第二季度同店销售额造成约250个基点的负面影响 [8][9] - 2025年计划新开至少40家门店，其中20家将采用无限厨房设计 [21][22] - 专注于提升顾客体验，包括增加蛋白质分量、优化菜单定价策略和简化运营流程 [6][36] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 承认第二季度业绩未达预期，归因于消费者环境谨慎、去年同期高基数及忠诚度计划过渡 [5][6] - 预计忠诚度计划负面影响将在第四季度转为正面 [9][74] - 对无限厨房模式的表现感到鼓舞，将继续扩大部署 [14][131] - 预计2025年全年营收7-7.15亿美元，同店销售额下降6%-4%，餐厅层面利润率约17.5% [25] 其他重要信息 - 新任命首席商务官和首席运营官，后者已推动运营改进 [10][11] - 现金余额为1.68亿美元 [25] - 三季度重组团队，削减10%的职位 [24] - 计划测试自制饮料并在2026年推广 [109] 问答环节所有的提问和回答 同店销售和运营改进 - 第三季度同店销售已出现温和改善，主要得益于季节性菜单和忠诚度计划 [30] - 运营重点包括人员稳定性(店长留任率57%)、提升服务速度和食品质量标准 [31][32][35] - 预计门店绩效差异将显著缩小 [98] 财务和成本结构 - 劳动力成本优化取得进展，员工流动率处于历史低位 [43][44] - 餐厅利润率下降主要来自销售去杠杆化(120个基点)和关税影响(40个基点) [53] - 对中长期利润率扩张保持信心 [122] 门店网络战略 - 纽约门店调整是租约到期后的战略决策，非市场表现问题 [46][47] - 未来可能在其他成熟市场进行类似优化，但规模有限 [48] - 新店设计将更小更高效，以降低建造成本 [127] 营销和产品策略 - 将增加季节性菜单投放，2025年计划2次，2026年至少8次 [8][68] - 营销将更侧重社交媒体和KOL营销 [60] - 自制饮料测试表现良好，将逐步推广 [109] 忠诚度计划 - 忠诚度会员每周新增约2万名 [115] - 计划推出"扫描即付"功能提升使用便利性 [116] - 预计负面影响将在下半年转为正面 [72][74] 增长前景 - 维持长期1000家国内门店的目标 [51] - 2025年开发计划保持谨慎，2026年指引将在明年2月公布 [82][83] - 新市场拓展策略包括从核心城市向郊区延伸 [134]